大白菜最好的吃法是清爽大白菜，清爽可口，营养价值高。在平时做大白菜的方式中，可以做酸辣白菜丝、爽口白菜，因为大白菜含有丰富的维生素，但是因为营养价值太高，味道不是很好，要多下功夫才能更好吃。

酸辣白菜丝材料大白菜心柠檬1个(或白醋2茶匙)，辣椒20个左右，辣椒粉1茶匙左右，花生油(或其他食用油)1/2杯。做法大白菜洗净切丝，放入盆中，加点盐，拌匀，腌制20-30分钟或至大白菜丝变软。

然后挤出水分，放在一边备用。2、在煎锅里放适量的油。

油热时，将白菜翻炒几下(以白菜碎为目的)，装盘上桌。3、做辣椒油：在煎锅里放1/2杯油。

油热后，油温不能太高。加入辣椒炒香，然后取出辣椒。

然后把油倒在辣椒粉上，边倒边搅拌。注意：油温不要太高，不然会把辣椒烧焦。

如果可以油温掌握不好，可以放一小块洋葱在油里试试。如果洋葱立即变成糊状，这意味着油温过高，而油温刚刚好。

4、将柠檬对半切开，挤汁到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀。清爽白菜材料白菜、白芝麻、酱油、醋、盐、香菇精、糖做法白菜切片。

把锅里的水烧开，放入白菜，取出凉水一会儿，不要太久，这样才不会失去煮白菜的味道。2、再次沥干水分，倒入少许酱油和醋，点少许盐和蘑菇精。

可以加一点糖揉一揉口味，也可以不加。3、最后撒一点白芝麻点缀，完成。