大家好，今天我们用茄子来做好吃的，先把茄子放一旁备用。我们先来调个面糊，碗中加入两大勺面粉，一大勺淀粉，适量的食用油，再加入少量清水搅拌均匀，把面粉调开，搅拌成这种老酸奶粘稠度的就可以了。

放一旁备用，再来调一个料汁，碗中加入3勺白醋、三大勺白糖、一大勺番茄酱、一小勺盐，最后加入一碗清水，搅拌均匀备用。准备2到3个茄子去皮，把茄皮切去，不要再切成厚片，切好之后装入大碗中。

少量多次加入面粉，再用手抓拌均匀，让每块茄子都裹上面粉，像这样就可以了。热锅放油油热之后，把茄子片放到面糊里蘸一下，像这样就可以。

然后放入锅中，开中小火，慢慢煎，煎两分钟左右，底部定型，给它翻个面，再煎两分钟左右，再重新翻面。煎至两面金黄，小饼微微鼓起就已经熟了。

这样做的茄子饼外酥里嫩，加上料汁也非常好吃，不用油炸也非常的酥脆。先把它盛出来备用，再把我们调好的料汁倒入锅中。

用小火煮开，煮开之后加入一点蒜末，再次煮开，最后加一碗水淀粉，煮至汤汁变粘稠，像这样就可以了。再把煎好的茄子加进来，翻炒均匀，让每块茄子上面都裹上糖醋汁。

哇，好香啊，酸酸甜甜的味道，再把它装入盘中，看起来就很有食欲，味道也非常的开胃。最后撒点儿芝麻，再来点葱花，好吃又好看的茄子就做好了。

趁热吃，外皮酥脆，茄子软面，酸酸甜甜的，非常的开胃下饭。老人和孩子都适合，不用油炸，做法也简单，如果你喜欢也来试试吧。

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