虽然苦瓜有很多好处，但它的苦味是大多数人不能接受的，所以它的价值可以不能充分发挥。苦瓜素是苦瓜加工出来的东西，既消除了苦瓜原有的苦味，又升华了它的功效。

那么，苦瓜素具体有哪些作用呢？让让我们一起来看看吧。1.高能清脂素2005年，苦瓜在西方国家取得了减肥的历史性转折.专业人士从一种非常普通的蔬菜——苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能量的清脂元素，即苦瓜素(RPA ),被称为肥胖杀手并能减少脂肪和多糖的摄入量约40%-60%。

2.降血糖的研究也表明，口服苦瓜全果丙酮提取物15 ~ 30天后，血糖和血清胆固醇可降至正常水平，甚至停药15天后，血糖水平仍未升高，说明苦瓜提取物的降血糖作用稳定而持久。3.抗肿瘤科学家发现，苦瓜粗提物具有增强免疫力的功能和抗肿瘤作用。

无论给予苦瓜汁或苦瓜提取物，均能显著增强小鼠血清血凝抗体水平、血清溶菌酶含量、白细胞吞噬能力和免疫功能。这可能是苦瓜粗提物抗肿瘤的原因之一。

看了上面的介绍，相信你已经知道苦瓜的功效很多了。此外，苦瓜还有很好的降火作用。

上火的时候可以多吃点，但这也导致苦瓜最适合夏天吃，冬天不适合吃苦瓜。否则会对身体造成伤害。