菱角是一种生长在江河湖泊中的草本植物，在江南地区十分常见。荸荠不仅可以作为一种新鲜水果，还可以做成许多不同的菜肴。

菱角含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，多吃菱角对身体非常有好处。今天给大家介绍几个制作鲜菱角的小方法。

煮菱角菱角可以用水煮，备用。整理前需要将菱角在水中浸泡半个小时，然后用用过的牙刷将菱角表面的泥沙和污垢全部清理干净，再用清水冲洗几次。

2、将清洗干净的荸荠放入锅中，加入适量的葱、姜片，然后加入足量的水，再加入花椒、八角、香叶等调料，以及适量的食用盐，盖上锅盖，大火煮。烧开后用中火煮20分钟，锅里的菱角就熟透了，拿出来就可以直接吃了。

菱角炒肉丝菱角炒肉丝也很好吃。制作时应先将菱角去壳，然后洗净果肉，将姜片放入锅中加水煮沸，将五花肉片放入锅中，焯水后取出备用。

将大葱去皮，切成葱段，准备好深浅酱油、白糖、食用盐等调料。2、炒锅加热后，放入葱花姜片翻炒出香味，然后将焯水的五花肉放入锅中翻炒。

炸油后加入少量料酒、明暗酱油、白糖将五花肉上色，然后加入开水，小火煨，三小时左右加入去皮菱角，加入食用盐，加水煮熟。