咕噜鱼也是一种营养丰富的鱼，很多人在餐桌上其实都很喜欢吃。但是，如果你想享受咕噜鱼的营养和它带来的不一样的味道，你需要知道它的制作方法。

现在让我们知道如何在石锅里做咕噜鱼。一、方法/步骤将石锅洗净，将麦饭石200克洗净放入锅中，然后放入调至300度的烤箱中烤45分钟，放入烤箱中保存备用。

2、食客从海鲜大排档挑选鱼，清洗干净，切片，加入卤汁和生粉，抓匀；3、取出烤好的石锅，铺上锡纸，底部放葱段和干丝；4、另起锅烧热底油，加入姜片、蒜籽、红椒圈翻炒，倒入底汤烧开，加入1水再次烧开，加入盐和浓缩鸡汁，拌匀，撇去浮沫，倒入复合香红油，将汤汁倒入热石锅，将腌制好的鱼片端上桌，服务员即可上鱼片。腌鱼片时，不要。

大豆粉不要放太多，否则鱼片会起泡。6、食客用餐40分钟后，木鱼石锅温度降低，需要去掉锡纸。

原料直接接触麦饭石，传热更直接。同时在揭锡纸的时候要做好保护，防止被热油溅到二、酸酸甜甜的酸辣鱼的做法1。

把鱼切成丁。在鱼丁中加入盐、胡椒粉和蛋清，搅拌均匀。

腌制3。包裹干淀粉4。

与淀粉、番茄酱、糖和苹果醋混合成风味果汁5。用中高火将裹有干淀粉的鱼丁逐个放入锅中炸熟。

油炸鱼丁直到它八成熟，取出，用八成热油温再炸一次，这样才能保证鱼丁的外壳酥脆7。盛在盘子里待用。

锅里留底油，倒入调好的风味汁。