平时很多路边摊经常吃这样一种小吃，就是常见的金锁骨，也就是鸡有肉的地方。用孜然粉油炸加工后，可以变得香脆可口，最重要的是可以变得非常好吃。

现在大多数人都很喜欢吃这样的零食，但是他们不会我不知道他们能在家里做出来。它们的制作方法其实一点也不难。

有了下面的介绍，就可以知道有多简单了。炒鸡锁骨原料：鸡锁骨、莜麦粉、普通面粉、盐、姜、泡打粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、香油、孜然.操作一、准备：将剃好的锁骨洗净，表面撒上盐，用手轻揉。

二、制作面糊：将芡实和普通面粉按照15的比例混合，加入1茶匙泡打粉，加入酱油料酒和水制作面糊，最后加入2-3茶匙植物油。三、做法将鸡锁骨放入面糊中，两面都沾上面糊。

2、热油盘，当它六成热，把鸡锁骨放低，低温炸熟出锅。3、将油锅加热至九成热，再次取出鸡锁骨，高温炸至变色出锅。

四、准备调料：我自己研究过调料，效果很好。自制红油3汤匙，酱油5汤匙，味精少许，熟芝麻1汤匙，香油0或5汤匙。

用小刷子趁热蘸调料刷在炒好的鸡锁骨上，同时撒上熟芝麻和孜然。