绿色蔬菜的营养价值降低血脂。绿色蔬菜是低脂蔬菜，含有膳食纤维，能与食物中的胆酸盐和胆固醇、甘油三酯结合。

它们性味偏寒，伤脾胃，需要加一点寒性和温性来缓解寒性和凉性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，因此可用于降血脂。

认为大白菜具有活血化瘀、消肿的功效，可用于治疗孕妇疔疮丹毒、产后淤血腹痛。解毒蔬菜中所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有抗癌作用。

此外，它还能促进血液循环，丹毒还能加强肝脏的解毒机制，并能引起皮肤疖子。奶痈有治疗作用。

宽肠通便蔬菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内的停留时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。主要用于治疗风邪丹毒、手脚疖、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等疾病。