红烧是虹鳟鱼最常见的做法之一，但正是因为这种共性，厨师精湛的技艺最能体现。鲜鱼和红烧让你欲罢不能。

同时，长期吃鱼对减肥者来说也是极好的，有营养价值，赢得不要摄入过多的卡路里。当然，要做出美味的红烧虹鳟鱼是需要一些技巧的。

下面的步骤可以给你一些烹饪这道菜的技巧。红烧虹鳟鱼的制作步骤：1。

将所有调料放入碗中，加入一些水，搅拌均匀。放在一边。

把鱼两边的腥线拿出来，做出来的鱼没有腥味。将鱼切开，用料酒和少许盐腌制10分钟，使其入味，有鱼腥味。

因为它这是在家里做的，不好吃。不要放太多油，所以把鱼切成两块或几块，吃起来也方便。

2.烧热锅，倒入植物油。八成热左右(有一点点烟)的时候，把鱼放在锅里煎。

唐不要先翻面，等一面煎成金黄色再翻面。否则鱼皮会脱落。

两面煎好后，取出鱼。放在一边。

3.倒掉多余的油，只留一点油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入鱼，倒入调料汁，鱼加水，盖上锅盖。煮沸后，用小火煨。

4.将鱼轻轻翻转，待汤汁快干时，撒些香菜粉即可食用！。