众所周知，枸杞是一种健康食品。一般来说，人们不会不要直接吃枸杞。

而是用枸杞泡水，或者在一些食物中放一些枸杞，达到健康养生的目的。现代社会，以枸杞为原料制成的保健品更受大众欢迎。

那么枸杞多糖有哪些功效和作用呢？枸杞多糖的提取和纯化可分为两步。一是枸杞多糖的提取，二是枸杞多糖的分级纯化。

粗多糖的提取工艺如下：称取干燥粉碎的枸杞，用石油醚：丙酮(1: 1)回流脱脂，滤出溶剂，残渣风干，用80%乙醇除去单糖和寡糖。将除去低聚糖后的残渣溶于90-100的水中提取多糖，提取液减压浓缩，用乙醇沉淀多糖，然后用无水乙醇和丙酮洗涤沉淀物，真空干燥得到枸杞多糖粗品。

粗多糖的分级纯化是将枸杞粗多糖通过DEAE纤维素柱，用不同浓度的NaCl梯度洗脱，将不同盐浓度的洗脱液减压浓缩，透析脱盐，冷冻干燥，得到枸杞糖蛋白的不同级分。抗肿瘤枸杞多糖能抑制多种肿瘤的生长，其作用机制各不相同。

有人认为枸杞多糖可以通过激活机体来达到抗肿瘤的目的但仍没有可靠的证据证明其抗肿瘤作用。枸杞多糖3p能显著抑制S180肉瘤的生长，其机制可能与提高免疫力和减少脂质过氧化有关。

有资料表明，枸杞多糖的抗肿瘤作用与调节钙离子浓度有关。如对人肝癌细胞株QGY7703的研究表明，枸杞多糖能抑制QGY7703细胞的增殖并诱导其在分裂周期的S期凋亡，增加细胞内RNA的量和钙离子浓度，改变钙离子在细胞内的分布。

枸杞多糖能抑制前列腺癌PC3和DU145细胞株的生长，并存在剂量-时间反应关系，通过Bcl2和Bax蛋白的表达引起癌细胞DNA断裂，诱导细胞凋亡。体内实验表明，枸杞多糖能抑制裸鼠PC3肿瘤的生长。

研究还发现，枸杞水提取物能促进肝癌细胞的凋亡。调节血脂、降低血糖的研究吴发现枸杞多糖能降低非胰岛素依赖型糖尿病大鼠的血糖、血清中丙二醛和一氧化氮含量，显著提高血清中超氧化物歧化酶含量，降低外周血淋巴细胞DNA损伤。

枸杞多糖能降低四氧嘧啶诱导的糖尿病兔的血糖和血脂水平，降低高脂饮食大鼠的血脂和血糖水平。2050m gkg-1枸杞多糖对链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠肝、肾组织有保护作用，表明枸杞多糖是一种良好的降血糖物质。