肉的种类很多，如猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等。但每种肉又分为白肉和瘦肉。

白肉纤维少，但脂肪含量高，故统称为白肉。但是多吃白肉对身体不好，会引起高血脂，还会降低心跳频率，引发心脏病。

所以日常生活中要少吃白肉，选择健康的生活方式。白肉在某些地方是肥肉的名称，在营养学上也是肌肉纤维细腻、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类的名称。

可以降低心脑血管疾病的发病率，减少癌症的威胁。也是日常生活中的一道菜。

对应红肉，是我们日常生活中最常见的肉类之一。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等。

)、鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾、蟹等。)或双壳类(牡蛎、蛤蜊)等。

虽然三文鱼、熟虾和螃蟹都是红色的，但它们可以不算红肉。熟食的颜色可以不能作为判断是红肉还是白肉的标准。

比如猪肉虽然在烹饪过程中会变白，但还是红肉。白肉是一个营养词，泛指肌肉纤维细、脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的肉类。

白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等。)、鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾、蟹等。

)或双壳类(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、熟虾和螃蟹都是红色的，但它们可以不算红肉。

熟食的颜色可以不能作为判断是红肉还是白肉的标准。比如猪肉虽然在烹饪过程中会变白，但依然是红肉(美国铺天盖地的广告称之为白肉，只是一种营销手法)。