鲜蚕豆很少被人直接食用。一般都是做成五香蚕豆和炒蚕豆，所以人们吃蚕豆需要一段时间。

其实新鲜的蚕豆也可以用来炒肉等。或者干脆煮蚕豆，但是我们需要把蚕豆焯一下，然后把它们的壳去掉，把蚕豆拿出来炒肉片。

一、新鲜蚕豆怎么煮？材料：蚕豆、盐、植物油。做法蚕豆用清水洗净沥干备用；2、将油倒入煎锅，中火加热；3、大约一分钟后，倒入蚕豆翻炒均匀；4、继续翻炒半分钟左右，然后倒入清水，煮至锅底有一薄层，加盐翻炒均匀。

二、新鲜蚕豆炒鸡怎么做？材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红辣椒、姜、蒜。做法将鸡胸肉切成小方块，加入少许白酒、一勺酱油和少许胡椒粉，抓匀腌制备用；2、蒜米切碎，红米辣椒切小圈，生姜少许备用；3、蚕豆用盐煮。

蚕豆很熟，时间不要太长，一两分钟就好。4、取两块腐乳，加入一勺酱油和半勺蚝油拌匀。

腐乳可以根据个人喜好选择；5、炒锅放油烧热，放入鸡丁炒至半熟，再放入红米椒、蒜、姜丝炒香；6、最后一起炒蚕豆。可以加点水炖着吃。

加入适量的盐、糖、鸡精调味。三、如何做鲜蚕豆炒虾仁？材料：嫩蚕豆、鲜虾、姜、盐、油、红椒、生粉、胡椒粉。

做法蚕豆米洗净，鲜虾去皮，去虾线，姜切成细粉，红辣椒两个(或不要)；2、将适量盐、生粉、胡椒粉放入虾中，抓匀腌制；3、蚕豆米放入加了盐和几滴油的开水中焯一下，沥干备用；4、准备生粉、盐、白胡椒粉和适量的水，做成水淀粉；5、热一口热锅，放入适量的油，爆香姜片和红辣椒，炒香后放入虾仁翻炒；6、炒虾仁，加入焯水的蚕豆米一起炒；7、，然后加入之前准备好的水淀粉，大火收汁。四、新鲜蚕豆怎么做吃剁椒蚕豆炒鸡蛋。

材料：蚕豆、鸡蛋、剁椒酱、糖、盐、鸡精、香油、油。做法蚕豆洗净，鸡蛋打散；2、炒锅热油，倒入蛋液，煎熟盛出待用；3、锅中加入少许油炒香葱和姜，倒入剁椒炒香；4、倒入蚕豆翻炒片刻，加入糖和盐翻炒均匀；5、然后把煎好的鸡蛋倒入翻炒；6、加入少许鸡精，倒入香油中。

翻炒均匀后关火。