牛排是牛的无脂肪肉，切成大块用于烹饪。牛排营养价值高，富含蛋白质和氨基酸。

而且这些营养成分比其他肉类更容易被人体吸收。中型牛排最常用的烹饪方法是油炸，但这是对温度的考验。

如果你不如果掌握不好，牛排会变老，不好吃。这里这就是牛排的烹饪方法。

它好吃又简单。材料：牛排2块(肥油最好的一块)，蒜4-5个，百里香/百里香撮2个，黄油片2片，盐少许，黑胡椒少许。

步骤用盐和黑胡椒腌制牛排两面(注意：牛排要提前放置20分钟，让肉达到室温)，准备好大蒜和百里香，甚至不放百里香。2、大蒜不不需要去皮，直接捣碎，加热，加油，高温烟熏的时候一定要放入牛排里。

同时加入大蒜和百里香，高温煎2-3分钟，翻面，然后加入黄油。用勺子将融化的黄油反复浇在牛排上。

3、再炒2-3分钟。出来的是中间有点粉，牛排端出来，油倒在上面。

静置5分钟完成。提示牛排下锅前一定要常温，不能凉了。

不然外面焦了，里面还是生的2、炸牛排一定要高温放锅里才会上色。能不要用小火慢慢煎。

而且只需要翻一次。3、这里煎2-3分钟以牛排的厚度为准。

2-2.5cm的厚度刚刚好。如果牛排很厚，最好用煎锅煎。

否则会外焦里嫩。3、将牛排肥的一面立起来，煎一会儿。

融化脂肪，这样味道会更好。4、在牛排上反复倒黄油加快完成时间和口感5、 don 不要放任何酱油或其他调味料，所以原味是最好的。