生活中，减肥的方法有很多。但是，我相信很多人不会我不知道茄子是否有减肥的功效。

主要是因为茄子含有大量的纤维素和维生素，对促进肠胃消化非常好。所以减肥的时候可以吃点茄子，但是不太可能通过茄子达到减肥的目的，反而容易上火。

茄子之所以用来减肥，是因为它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。多吃可以散血消肿，扩宽肠道，有效改善便秘症状，帮助清除体内堆积的毒素。

而且茄子含热量极低，维生素E有防止出血、抗衰老的作用。不仅如此，常吃茄子还能防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

所以茄子绝对是减肥必吃的食物。茄子减肥的常见吃法茄子适合吃肉和蔬菜。

可以煎、烧、蒸、煮、炸、凉拌、煲汤。然而，它吃茄子减肥最好不要削皮，因为茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的搭档。

维生素C的代谢需要维生素B的支持，吃带皮的茄子有助于促进维生素C的吸收，但这种单一的饮食减肥法效果毕竟有限。如果想获得持久的减脂效果，建议在吃茄子的同时，注意合理饮食，安排适当的运动，这样减脂瘦身的效果会更加显著。

当然，作为运动减脂必不可少的伙伴，瘦身也是必不可少的。五种美味营养的茄子减肥食谱一、茄子海米汤材料：茄子500g、蒸海米50g、酱油25g、味精2.5g、糖5g、料酒5g、清汤100g、花生油750g(约100g)、葱和姜末适量、香油少许。

做法：1。茄子去皮，洗净晾干，切成滚刀块。

海米洗净捞出备用。2.将炒锅放在火上，用花生油加热，将茄子煎黄，捞出，控油。

3.原锅留底油，用小葱、姜末翻炒数次，海米翻炒，加入酱油、料酒、糖、味精、清汤，再放入茄子块，大火烧开，再用小火煨5分钟。汤快喝光时，淋上香油，装盘即可。

茄子减肥法二、蒜蓉蒸茄子食材：茄子2个、蒜、姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。做法：1。

茄子去皮，茄子切成10cm左右的条，蒜和姜切成块备用。2.把茄子放在盘子里，在锅里蒸15分钟。

3.锅内加入少许底油，锅内放入蒜粉和姜末翻炒，待蒜粉和姜末变色后，加入适量酱油、糖、盐、葱花、鸡精调味即可。4.把茄子放在水里蒸15分钟，然后拿出来，把蒸盘中蒸好的茄子的水倒掉，然后浇上我们调好的汁，搅拌均匀。

茄子减肥食谱三、茄子腐竹汤材料：茄子3个、豆腐100克、水发玉兰片100克、腐竹(水发腐竹)50克、鲜香菇50克、水发木耳50克、水发黄花菜50克。调料：花生油750克(食用量150克左右)，酱油15克，精盐适量，葱和姜丝20克，胡椒粉和味精5克，清汤适量，湿淀粉和香油少许。

做法：1。茄子去皮去蒂(保留蒂)，用尖刀从茄子蒂的一端挖空茄子(不要挖空)备用。

2.将豆腐碾成泥状，将腐竹、玉兰花片、木耳、香菇、黄花菜切丝，将上述原料加入熟花生油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱、姜丝，拌成馅(淀粉少)，放入茄子中，再盖上茄蒂(拌湿淀粉再盖上)，形成整齐的茄青体。3.在锅里加入花生油。

油热后，将茄子煎至皮黄，取出，放入大盘中，加入素汤，加入精盐和味精，蒸熟茄子减肥法四、茄子黄豆汤材料：茄子500g、泡好的黄豆100g、香菜树2棵、葱树1棵、香油2.5g、花椒粒5粒、酱油3g、盐少许、味精适量。做法：1。

将茄子带皮切成大块，欧芹切碎，洋葱切丝。2.将黄豆和辣椒放入炒锅中，放入水(不放黄豆)烧至八成熟，挑出辣椒，放入茄子中，将水放入碗中，烧开，改为小火，茄子变软时放入酱油和盐，然后烧至变软。

离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油。茄子减肥法五、茄子肉饼食材：茄子4个、猪肉末100g、洋葱60g、橄榄8个、番茄2大勺、大蒜1个、黄油适量、面包屑、百里香、盐和胡椒粉少许。

做法将茄子对半切开，沿皮内侧切成1cm。2.在茄子表面涂上小麦粉。

锅烧热，放入油，180炸至茄子变成棕色。当油开始冒烟时，加入茄子，快速炒熟。

茄子取出后，吸干多余的油，晾凉。3.西红柿切成方块，煮成酱。

用勺子掰茄子。4.锅中加入黄油，放入大蒜，中火翻炒。

闻到蒜的香味后，放入洋葱，翻炒至洋葱变透明，加入橄榄和番茄酱，混合在一起，然后关火，将烤箱调到220。5.将肉末放入煎锅，大火翻炒。

用盐、胡椒和百里香调味。6.在肉末中加入4，用盐和胡椒调味，慢慢加入蛋汁。

7.将肉饼放在烤箱盘上，铺上面包屑和奶酪，加入橄榄油，220烤15分钟左右。