我们平时喝的酒，不仅不好，而且不好。适量饮酒对健康非常有效，但不同的酒效果不同。

很多人都知道，黄酒营养价值丰富，甚至被称为液体蛋糕。可以帮助血液循环，活络经络，所以很多人在家自制。

家酿黄酒_家酿黄酒的制作方法并不复杂，主要原料是大米。一、黄酒的功效与作用黄酒被称为液糕，营养价值丰富。

其丰富的营养价值已经远远超过了葡萄酒。黄酒可以帮助血液循环，促进新陈代谢。

具有养血养颜、活血散寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒也可以作为药用底漆。

黄酒一向被列为饮食之首：黄酒的营养价值有第一杯饮料一直都很高。这里简要介绍了黄酒的功效和作用。

黄酒富含氨基酸，氨基酸数量可达18种。人们可以通过饮用它来补充一些非常有价值的氨基酸。

2、黄酒中含有维生素、有机酸等能被人体消化吸收的成分。它的酒精含量不高，非常适合人们饮用。

3、黄酒作为冬季饮用的佳酿，具有活血散寒等多种功效，能使人在寒冷的冬季感到温暖。4、黄酒是B族维生素的良好来源。

维生素B1.B2 .烟酸和维生素E含量丰富。长期饮用黄酒有利于美容抗衰老。

5、黄酒中含有锌，所以喝黄酒可以刺激人的胃口。6、黄酒中有微量元素，所以喝黄酒可以保护人的心脏。

7、黄酒是中药膏、丸、丸、散的重要辅助原料。中药常以黄酒泡、煮、蒸，或配以药丸及各种药酒。

据统计，需要用黄酒配制的药酒有70多种。二、黄酒的酿造黄酒的酿造是以大米、小米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、熬制、贮存、勾兑而成。

自制黄酒的原料配方是糯米10公斤，大曲(或小曲)150克。自制黄酒的生产方法分为以下几个步骤：1。

米饭。取10斤糯米，也可以用大米代替。

洗净后用清水浸泡12小时左右。过滤后将糯米放入蒸煮笼中蒸40分钟左右，然后取出摊开晾干，冷却至32~37。

2.糖化。称取大曲或小曲约150g，捣碎，均匀拌入糯米中，然后放入干净的大桶中糖化。

糖化时，盖上缸面，以保持温度，减少水分蒸发。将柱温保持在28~30约12~15小时。

3.发酵。取约12.5公斤冷开水(以山泉水为顶)，倒入糯米糖化醪糟中，盖紧缸面，发酵10天左右。

4.澄清。将醪糟过滤、澄清，得到原黄酒。

5.绝育。将生米酒放入锅中，用文火烧至80~85，保持20~30分钟杀菌。

6.密封的。消毒后的黄酒装在陶瓷罐里。

如果要长期存放，要把坛口盖紧，用泥土封好。