土豆的营养价值通常包括养胃、通便、利尿消肿等。养胃：土豆中含有大量的淀粉、维生素、蛋白质等营养物质，能促进脾胃的消化功能，达到养胃的作用。

2、润肠通便：土豆中含有大量的膳食纤维，摄入后能帮助身体及时排出代谢产物，还能达到润肠通便的效果，预防辅助治疗便秘的症状。3、利尿消肿：土豆含有丰富的钾元素，可以帮助人体排出滞留在体内的钠，排出体内多余的水分，达到利尿消肿的效果。

除了上述营养价值外，还能达到利尿的效果。