相信很多人对黑木耳这种食物并不陌生。黑木耳是一种常见的食物。

我们经常用木耳做各种菜，比如木耳焖鸡，罗汉斋等菜。此外，黑木耳还有很好的药用价值，如止血、补气、强身等。

那么黑木耳到底是什么呢？黑木耳有哪些功效和作用？黑木耳营养价值丰富，尤其适合矿工和冶金工人食用。它具有非常好的保健功能，甚至可以清除肺部的垃圾。

这里详细介绍了什么是黑木耳及其功效和作用。什么是木耳，别名黑木耳，木霉菌，黑木耳。

还有一种银耳，形状相似。一种真菌。

野生或人工栽培的，种子呈穗状、叶状或杯状，薄而波状，宽3-10厘米，厚约2毫米，通过侧生短梗或狭窄的附着物固定在基质上。色泽深褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富。

养血养颜，使皮肤红润有光泽。可预防和治疗缺铁性贫血，具有多种药用功效。

木耳长在朽木上，无枝叶，湿热而生。各种树木都能产木耳，它的好毒也是木材的性质决定的。

它生长在栎、杨、榕、槐等126种阔叶树的腐木上，成簇生长，常呈瓦状重叠。目前人工栽培以椴木和袋栽为主。

自然生物有春生夏长秋收冬藏。中医认为天人合一，而生活在自然界中的人也应该符合这个规律。

黑木耳颜色深褐色，透明，质地薄而有弹性。味道甘甜，性质温和，具有益气强身、活血止血的功效。

褐色子实体略呈穗状、叶状或杯状。它湿的时候是半透明的，干的时候会收缩成易碎的角质到接近皮革状。

一般的食物都可以，潮湿的地方多。药理价值及功效主治：主治：益气不饥，强身壮志；还能破谷，治痔疮。

在古怀和桑木生长良好，其次是柘树。黑木耳，生在其余树上，人吃了后有生气，引起老病，肋下焦虑，经络背部受损，烦闷。

只要有蛇虫从下面穿过黑木耳，就是有毒的，尤其是枫树上生的黑木耳，毒性很大。如果误食，会让人狂笑。

采集的黑木耳如果变色就是有毒的。晚上会发光的黑木耳也有毒。

想不生虫就烂的黑木耳也有毒，吃了会害人。如果是食用菌中毒，可以将冬瓜和藤蔓汁捣碎。

药用价值营养价值：黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B、维生素B2、、烟酸等营养成分，如磷脂、甾醇等。黑木耳具有补气、充饥、益智、止血、止痛、补血、活血的功效。

富含多糖胶体，具有良好的柔顺效果，是矿工和纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和心血管疾病治疗功能。

功能黑木耳被营养学家誉为素食中的肉和素食王。每100克干黑木耳含铁97.4毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出34倍，比动物性食物中铁含量最高的猪肝高出22倍，在各种肉类和素食中含铁量最高。

中医认为，黑木耳味甘滑，有凉血止血的作用。主治咯血、吐血、鼻衄、痢疾、崩漏、痔疮出血、便血等。

因为它含铁量高，所以能提供足够的铁3、减肥防癌治便秘：黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质能促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而预防肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于及时清除和排出体内粪便中的有毒物质，从而起到预防直肠癌等消化系统癌症的作用。

4、预防心脑血管疾病：黑木耳含有丰富的维生素K、钙、镁等矿物质以及腺苷类物质，能抑制血小板凝固，减少血栓，防止血栓形成等疾病，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳中还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪沉积在血管壁上，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。

适合人。一般人都能吃。

1.适用于心脑血管疾病和结石病患者，尤其适用于缺铁者、矿工、冶金工人、纺织工人和理发师；2.有出血性疾病。3.孕妇不宜多吃。

4.吃新鲜的黑木耳会中毒。新鲜的黑木耳含有一种特殊的物质，化学名称为卟啉。

由于这种物质的存在，人们食用鲜黑木耳后，遇阳光照射会发生植物日光性皮炎，使皮肤裸露部分出现皮肤瘙痒、红肿、瘙痒、疼痛，出现皮疹、水疱、水肿。相比较而言，干木耳更安全。

因为干黑木耳与鲜黑木耳接触，大部分卟啉会在接触过程中分解。吃干黑木耳之前，要先用水浸泡，这样会把残留的毒素溶解在水中，这样干黑木耳最终是无毒的。

但需要注意的是，泡干黑木耳时，最好换两三次水，才能最大限度地去除有害物质。看了上面关于什么是木耳的详细介绍，相信朋友们已经对木耳有所了解和认识了。

黑木耳是一种营养价值很高的食品，非常适合缺铁的人，以及一些长期从事高强度工作的工人食用。但孕妇不宜多吃，鲜木耳不宜多吃。

你吃的时候最好选择干木耳。毕竟干木耳是经过处理的，所以它它是安全的，可以放心食用。