绿豆的营养成分包括大量的淀粉、一定量的蛋白质和磷脂、八种必需氨基酸、多糖、丰富的B族维生素和一些矿物质，还含有少量的绿豆和一些酶。绿豆的功效绿豆具有清热解毒、清热解渴、止渴等功效。

清热利湿。绿豆具有清热解毒的功效，可用于解除食物中毒。

2、绿豆还有消暑的作用，特别适合夏天饮用。夏天用绿豆煮水，可以消暑解闷。

3、绿豆有止咳、通便等功效。对咳嗽、咳痰、便秘等疾病有很好的缓解作用。

4、绿豆也有一定的利尿作用，可以缓解水肿。5、绿豆具有预防水痘、麻疹等皮肤病的作用，能有效预防因燥热引起的各种皮疹。

但需要注意的是，如果绿豆吃多了，也可能导致腹泻等胃肠道症状加重。