红薯叶的作用是补充营养，缓解便秘，增强免疫力。补充营养：红薯叶含有丰富的维生素，食用后可以补充身体所需的营养。

维生素A对视神经有非常好的作用，可以调节神经功能，可以有效缓解夜盲症和视力下降。2、润肠通便：红薯叶含有丰富的膳食纤维，食用后能促进肠胃蠕动，帮助消化，还能有效缓解肠道缺水引起的便秘症状。

3、增强免疫力：红薯叶含有粘蛋白、黄酮类等营养成分，能清除体内自由基，增强免疫功能。