中学生正处于身体快速发育阶段，需要更多的营养素。所以妈妈们要注意中学生的营养搭配，每天让他们吃早餐，注意补钙。

中学生早餐可以选择稀饭和燕麦，午餐可以选择蘑菇鸡、鱼香茄子锅和豆腐脑。他们可以晚饭不要吃太多，但是他们可以在床上喝一杯牛奶。

中学生营养食谱香菇瘦肉材料：鸡蛋1个，瘦肉20g。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒。

做法：鸡蛋打散，加盐、料酒、酱油、牛奶。将瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和酱油，使其变黑。

蘑菇切片。把瘦猪肉和香菇放在一个大碗里，倒入打好的鸡蛋汁。

放入电饭锅蒸熟即可食用。2、芹菜豆腐皮材料：豆腐皮1张，芹菜250g，盐适量。

做法：将豆腐皮从煎锅中取出，放入锅中，用中火煎至豆腐皮表皮起泡，然后取出。用刀切成小块备用。

选取芹菜的叶子，洗净，切成约2.5厘米长的段备用。锅烧热，放入1汤匙油，放入芹菜和豆腐皮，快速翻炒均匀。

加入调料和少许水，慢慢煮至豆腐皮变软。13-18岁的青少年益智健脑食谱天麻鱼头汤做法：鲢鱼头1个，天麻15g。

香菇、虾仁、鸡丁适量。春季五种养生汤营养丰富。

先将鲢鱼放入油中炸熟，放入香菇、虾仁、鸡丁略炒，放入天麻片、水、调料，中火煮20分钟左右。功效：对头晕、头痛、烦闷、失眠、健忘、思维不耐、记忆力减退有一定的保健作用。

经常吃鱼可以补脑。天麻可缓解头晕、头痛、健忘。

这是一个很好的养生食谱。2、猪骨姜汤做法：黄精30g，玉竹30g，决明子9g，川芎3g，排骨300g，瘦猪肉100g。

将中药煎煮液去渣，取汁备用；排骨洗净切碎，猪肉洗净切片。将排骨、猪肉、姜、蒜末放入陶瓷锅中烧开，收集泡沫、姜、蒜末，加入调好的药汁，小火炖30分钟至肉熟，加入料酒、酱油、盐、味精。

一天吃两次肉，喝两次汤。功效：健脑安神，调和气血。

适用于精神不振、病后虚弱、头晕、失眠、健忘、乏力等。可以经常用脑吃这个方子，可以缓解失眠，有安神补脑的功效。

3青少年饮食的营养原则能量青少年能源需求与其增长率成正比。生长所需的能量占总能量供给的25%~30%。

青少年能量需求超过从事轻体力劳动的成年人，推荐能量供给量为2290 ~ 2796大卡/日2、蛋白质方面儿童在青春期体重增加约30kg，其中16%来自蛋白质。孩子的目的摄入蛋白质是为了自己合成蛋白质，以满足快速生长发育的需要，所以蛋白质的日供能应占总供能的13%~15%，即75~90g。

此外，生长体对必需氨基酸的要求较高，因此来自动物和大豆的蛋白质应占蛋白质的50%，以提供更丰富的必需氨基酸，提高食物蛋白质在体内的利用率，满足生长发育的需要。3、矿物质和维生素为满足骨骼快速生长发育的需要，青春期应储备约200mg/d的钙，故推荐供给量为1000~1200mg/d/d，随着第二性征的发育，女性青少年月经初潮，铁供给不足可导致青春期缺铁性贫血。

推荐的膳食铁含量女性为20毫克/天，男性为15毫克/天。推荐的锌供应量为15毫克/天。

体格长得很快，他们学习也很努力。各种考试的负担。