槐米干是用新鲜槐米干燥而成的一种食品，具有良好的保健作用。通常槐花在四五月份开花时可以鲜食，也可以晒干后储存起来，再食用。

槐米干的吃法很多。首先可以泡一会儿，然后用它泡水，或者用槐花煎鸡蛋，这些都是常见的做法。

槐花干怎么吃一般我们吃的槐花是4、5年5月开花的刺槐，有的地方也叫洋槐。这种槐树的花是白色的，可以食用。

金边的刺槐有刺槐和黄槐两个观赏品种。这两种槐树的花虽然无毒，但不建议食用。

2、另一种槐花是7、8年8月开花的槐花。槐花比较药用，不建议作为食物食用，可能会引起腹痛、发热等症状。

3、市区部分道路两侧的槐花不建议食用。基本上都是喷了药或者被汽车尾气污染了，对身体不太好。

槐米含有芦丁、槐米二醇、维生素A，能改善毛细血管功能，对高血压、糖尿病有一定的保健和预防作用。从中医的角度来说，洋槐花可以清热泻火，凉血止血。

主治：血尿、痔疮、肝火头痛、目赤肿痛等。那么洋槐花怎么吃呢？注意：槐花无论怎么煮，都要提前用清水浸泡干净。

你也可以在沸水中烫几秒钟。槐花可以用来煎鸡蛋。

a .将鸡蛋打散，根据自己的口味在蛋液中加入盐等调料。b .将洗净沥干水分的槐花放入蛋液中，搅拌均匀，静置5分钟左右。

c、热锅加油，油温在7层以上就可以炸了。用小火煎至两面微焦，出锅。

2、槐花可以做馅。它它与其他蔬菜相似，除了它最好提前焯一下，然后沥干水分，拌入猪肉馅调味。

槐花是包饺子、包子或馅饼的好季节选择。3、蒸槐米。

a .槐花洗净沥干水分，拌入面粉、盐、辣椒面或其他喜欢的调料。b .上蒸笼蒸15分钟左右。

c .蒸好后可以拌点香油。在碗里撒一些葱花、酱油、醋等喜欢的调料，就可以吃了。