虽然秋葵的表皮是白色的，但是购买的情况下老嫩的秋葵混杂在一起，很多人只是根据大小来挑选。那么，秋葵是如何区分嫩老的呢？秋葵干有什么作用和功效？如何区分嫩秋葵和老秋葵？区分嫩秋葵和老秋葵的方法有以下几种：看长度、色调、毛绒、果柄、指甲捏度一、看秋葵长度不到10 cm(长度和成人中指很像)。

超过这个长度的秋葵一般都很嫩，所以你不要我不必选择它。二、看嫩的略黄的秋葵，深绿色的秋葵略老。

三、看毛绒秋葵。表面毛绒越少越嫩。

四、看果柄秋葵，摘下来两天就在天上脆了。如果柄的横切面是新鲜的，说明是刚摘下来不久的秋葵。

如果手柄横截面已经变黑，说明这个秋葵采摘时间比较长，可能已经脆了。五、指甲掐是辨别蔬菜水果嫩度的最好方法，就是用指甲在蔬菜水果表面轻轻划一条线。

如果从头开始就有果汁冒出来，无疑是很新鲜的。如果该行没有不能动或者没有果汁可以出去，它是旧的。

老秋葵和嫩秋葵哪个更有营养？自然，嫩黄秋葵是有营养的，黄秋葵的果实中含有糖分和阿拉伯树胶，可以保护肝脏。秋葵纤维化过程严重，口感下降，所以可以基本上不会被带走。

但是老黄秋葵也可以吃，但是一般都是用种子泡茶。黄秋葵采摘常见问题血压采摘标准：一般来说，鲜嫩的果实应坚硬、坚韧、绿色、鲜艳，种子开始膨大但无脆化迹象。

豆荚鲜嫩，平均温长7-10cm，厚1.7cm，平均温长7-9cm，厚1.7cm。生产加工的嫩荚，长6-7厘米，厚1.5厘米为一等品，长8-9厘米，厚1.7厘米为一等品，长10厘米以上为不合格品。

无论是新鲜的还是用于生产和加工的，豆荚长度不必跨越10厘米。采血时间：一般在第一次果实采摘后，前期每隔2-4天采收一次。

随着温度的升高，采摘间隔时间缩短。8月份丰产期，每天采摘一次，或者第二天采摘。

9月平均气温会降低，每3-4天采摘一次。补充采摘法：采摘人员应穿运动裤和长袖衬衫，戴手套，避免手和腿刺痛。

他们应该用剪刀剪掉果柄，避免用手采摘，以防伤害主茎。注意裁剪，不要漏割，如漏摘或晚摘，不仅导致单果老、品质差，还影响取用和生产加工，以及其他嫩荚的发育。

采后冷藏：嫩荚光合作用强，采收后容易变黄老化。如果可以不要立即服用或处理，应该冷藏。

嫩荚装在包装袋中，在4-5的流动冷水中冷却10分钟至10左右，然后在7-10的自然环境中保存，保持95%的空气湿度，可冷藏7-10天。异地销售的鲜嫩水果，早上一定要剪下，装进薄膜袋或塑料盒，然后偷偷装进纸箱或木箱，迅速放入0-5的冰柜冷藏待运。

如果嫩荚暗、弱、黄石，要马上解决，不容易再储存。