鱼翅是我们生活中不可多得的食物，它的价格非常昂贵。如果你是工人阶级，你肯定不会我通常不吃鲨鱼 fin，但是对于土豪来说，这种美食简直吃腻了。

然而，随着经济的发展，越来越多的人买得起鱼翅，甚至鱼翅在一些地区已经成为一种受欢迎的食物。那么鲨鱼的菜肴在哪里？蟹粉鱼翅？蟹鲨鱼翅粉是一道美味又营养的名菜，属于浙菜。

这道菜味道醇厚，色彩鲜艳，和谐悦目。它含有降血脂、抗动脉硬化和抗凝血的成分，可用于防治心血管疾病。

生产工艺鲨鱼鳍先用开水浸泡，然后用刀刮去上面的沙子，同时将不规则的边缘和毛刺修剪掉；2、把洗干净的鲨鱼将鱼翅放入冷水锅中烧开，加入少许碱，然后用文火煮一个小时左右；3、当鲨鱼鳍用手捏，出锅，然后在水中冲洗一两次，去除碱味。4、把煮好的鲨鱼将鱼翅放入沸水锅中，放入葱结和姜片，然后用武火煮沸；5、然后钓鲨鱼鳍放入大碗中，加入葱结和黄酒，清汤400毫升，盖猪脂，放入笼中大火蒸熟；6、，蒸至软身，取出，去掉葱结和猪脂，滗出汤汁，码入盘中；7、将炒锅放入中火，加入熟猪油25g，加热至五成热，放入葱、姜末、蟹肉、蟹黄翻炒，稍后，煮黄酒，加入高级清汤和少许盐，微热；8、将炒锅放入大火，加入熟猪油，加热至七成热，放入葱段翻炒，加入黄酒和高级清汤，烧开，捞出葱段，推入鲨鱼 fin加精盐，用小火煮透，再用大火煮；9、然后加入味精，撒上蟹黄和蟹肉，倒入湿淀粉。

汤浓时，沿锅边倒入熟猪油，倒入熟鸡油，即可食用。