单宁是什么？单宁是一种天然酚类物质。一般来说，单宁是一种酸性物质。

在品酒的过程中，我们经常会感觉到涩味，其实就是葡萄酒中的单宁。单宁的存在决定了葡萄酒的风味、结构和质感。

单宁的含量和质量是评价葡萄酒质量的重要因素之一，是红酒的灵魂。单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄果肉和葡萄梗。

在酿造过程中，橡木桶也会给葡萄酒带来一定的单宁物质，所以带皮带肉混合的红酒单宁含量要远远高于不带皮发酵的白酒。单宁的存在是红酒和白酒最重要的区别之一。

单宁对葡萄酒的作用非常重要。它能使葡萄酒坚实、丰满、稳定，使葡萄酒的色泽更完美、更有活力。

单宁不仅增加了葡萄酒的涩味，也增加了葡萄酒的复杂性。单宁是一种天然防腐剂，具有抗氧化作用，可以赋予葡萄酒延长其成熟度和保存更长时间的能力，提高其陈年潜力。

单宁的好处酿酒葡萄中的葡萄皮含有丰富的抗氧化物质，葡萄酒中的单宁能有效降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病。此外，单宁较强的葡萄酒也可作为佐餐酒，搭配高蛋白食物，如牛排、红烧肉等。

可以溶解油腻的味道，让口感非常舒适愉悦。单宁对皮肤的影响。

保湿效果皮肤看起来健康与否，取决于角质层的含水量。长期缺水会导致皮肤粗糙，出现皱纹。

单宁的分子结构中含有大量的亲水基团3354酚羟基。很容易吸收空气中的水分，所以有保湿的作用。

对单宁透明质酸酶有显著的抑制作用，从而达到真正的生理深层保湿效果。2.美白效果单宁肤色主要是由黑色素的含量决定的。

单宁不仅能吸收紫外线，还能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性。还能还原和脱色黑色素，有效清除活性氧。

所以在化妆品中加入单宁，具有全面的美白效果。3.收敛效应葡萄酒单宁与蛋白质通过疏水键和氢键发生缩合反应，使人产生收敛感。

化妆品中添加单宁最直接的作用就是收敛。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力，能收缩和收紧粗大毛孔减少皱纹，使皮肤呈现娇嫩的外观。

4.防晒单宁是一种天然物质，在紫外光区有很强的吸收。茶多酚和柿子单宁已被证明对人体无毒。

添加了这种单宁的防晒化妆品被称为紫外线过滤器，对紫外线的吸收率高达98%以上，对晒伤和各种色斑有明显的抵抗作用。单宁和单宁之间，或单宁和黄酮之间通过疏水键和氢键形成分子复合物。

一方面，两者相辅相成，色素有同色作用，提高了吸光度。另一方面也提高了水溶性，使它们产生了协同作用。