野生松茸是一种非常珍贵的食用菌。不仅味道鲜美，而且营养效果非常好。

含有多种维生素和氨基酸，对防癌和提高免疫力有很好的作用。平时买野生松茸，一定要注意保存好。

它在常温下的保存时间比较短，如果想长期保存可以腌制一下。野生菌松茸现在上市了，这个季节大家都可以吃个痛快，但是野生菌是季节性的，新鲜，其他季节可能很难吃到。

常规的商业保藏方法主要有：加工成干货和冻干保藏。但相对于家庭，设备有限，以上两种都不适合。

此外，不同的野生蘑菇保存方法和不同的松茸保存新鲜松茸。一般保存时间比较短，常温下2天左右。

短时间保存，可以放冰箱冷冻室，可以保存一周左右；2、如果想保存超过上述期限，有以下几种方法：(1)松茸洗净切块。将新鲜的松茸放入冰箱冷冻，可保存数月；吃的时候用开水解冻，因为松茸赢了开水解冻后，你不会变瘦。

(3)制成咸松茸保存。具体做法是将整个新鲜松茸放入沸水中煮5分钟左右，沥干水分，放入容器中，撒上盐。

盐可以进一步沉淀松茸中的水分，盐的量就是沉淀的溶液。尝起来咸就够了。

食用时，将松茸捞出，用水冲洗数次，即可食用。当然，松茸最好新鲜食用。

清洗松茸时，不要不要让它侵入太多的水。一般来说，只要用刀把菌茎上的土刮下来，然后用清水冲洗一下，去掉浮尘就可以了。

如有必要，使用小软刷。松茸的营养价值松茸是一种珍贵的野生食用菌，肉质肥厚，香气浓郁，味道鲜美。

松茸含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸(包括8种必需氨基酸)、维生素BB2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用功效。根据以往许多文献记载，松茸具有强身健体、益肠胃、止痛、理气、祛痰、驱虫等功效。

现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病和抗癌的特殊功效，其子实体热水提取物对小鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富，是野蘑菇之王。