大家好，今天用山药和莲藕来做好吃的。我们选莲藕的时候，要选这种两头封闭的，这样莲藕比较干净，然后去皮，先把莲藕切成薄片再切丝，最后切成小碎丁，像这样有一点颗粒感就可以了。

再加入半斤肉馅儿，这样能使肉馅儿充分吸收莲藕的汁水，然后装入大碗中备用。再准备一块大葱，切成葱花，装入肉馅的碗中。

准备一块生姜，擦成姜茸，装入碗中，我们再来调味儿一小勺盐，适量的胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油。最后再加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，搅匀之后再加入两勺淀粉，继续搅拌均匀，搅拌至能团成丸子就可以了。

再把山药去皮切片，装入盘中铺均匀。再把莲藕肉馅团成丸子，像这样就可以了。

全部做好之后放入锅中，大火蒸15分钟，再准备半头大蒜，切成蒜末，装入碗中，再准备适量的小米椒碎。锅中热油，倒入蒜末，小米椒炒出香味。

炒香之后加入生抽、蚝油一勺，盐一勺糖，翻炒均匀。炒匀之后，加入一碗水淀粉，煮至汤汁变粘稠，像这样就可以了。

我们的丸子已经蒸熟了，把它取出来，再把料汁淋在丸子上。哇，好香啊，没有丸子这样做，保持原汁原味，营养又好吃，里面还带着莲藕颗粒吃起来还保持着莲藕的脆爽，山药也吸足了汤汁，非常的入味好吃。

这道菜营养丰富，老人和孩子都应该多吃一点，如果你喜欢也试试吧，喜欢我的文章就我吧。