在众多坚果中，虽然核桃很常见，也不是很贵，但是从核桃的营养成分表可以看出，核桃对大脑发育非常有益，所以建议人们每天吃几个。但由于核桃含油量高，所以每天都要定量食用，不宜过量食用。

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100克含蛋白质15.4克、脂肪63克、碳水化合物10.7克、钙108毫克、磷329毫克、铁3.2毫克、硫胺素0.32毫克、核黄素0.11毫克、烟酸1.0毫克。

脂肪中含有亚油酸，营养价值很高。除此之外，还含有丰富的维生素B和E2、核桃含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞衰老，健脑，增强记忆力，延缓衰老。

核桃还含有特殊的维生素成分，不仅不会升高胆固醇，还能减少胆固醇在肠道的吸收，适合动脉硬化、高血压、冠心病的人食用。3、核桃含有亚油酸、钙、磷、铁，是人体理想的美肤剂。

经常食用可以润肤乌发，防止头发过早变白脱落。4、核桃还含有人体所需的多种微量元素，是中成药的重要辅料。

具有行气补血、止咳化痰、润肺补肾等功效。当你感到疲倦时，嚼一些核桃可以缓解疲劳和压力。