水的汽化潜热是171810^3焦/千克，在9.81 MPa绝对压力下变成132810^3焦/千克。汽化潜热，即温度不变时，单位质量的液体物质在汽化过程中吸收的热量。

定义

汽化潜热，即单位质量的液体物质在恒温下汽化时吸收的热量。汽化潜热的单位是“千焦每千克(KJ/kg)”。

物质从液态变成气态的过程叫做蒸发。汽化有两种，蒸发和沸腾。两者都吸热：蒸发只是在液体表面；而沸腾同时是液体的内部和表面。汽化过程中，分子平均距离增大，体积急剧增大，需要克服分子间的引力，对抗大气压工作。随着温度的升高而降低，因为液体分子在较高的温度下能量较大，液相和气相的差别变小。

同一物质的液体分子的平均距离比气体分子的平均距离小得多。汽化过程中，分子平均距离增大，体积急剧增大，需要克服分子间的引力，对抗大气压工作。所以汽化吸热。单位质量的液体在相同温度下转化为蒸汽时所吸收的热量称为汽化潜热，简称汽化热。随着温度的升高而降低，因为液体分子在较高的温度下能量较大，液相和气相的差别变小。在临界温度下，物质处于临界状态，气相和液相的差别消失，汽化热为零。