做蛋糕的原料丰富多样，经常让人眼花缭乱，抓不住要领，尤其是新手更容易手忙脚乱。但是，只要参考下面给出的原料，就可以轻松而重要地准备好所有需要的蛋糕原料，即使是没有经验的人也不必惊慌。
1块糖
说到做蛋糕的主料，糖在烘焙中的作用不可小觑。它的作用不仅仅是简单的增加甜度那么简单，还可以帮助打发全蛋或蛋白质，形成更持久的浓稠泡沫，可以帮助打发的黄油蓬松如羽毛，使蛋糕变得柔软细腻，还可以使蛋糕上色，保湿，延长保存时间。制作时最好选择颗粒较细的精制糖，效果更好。
2润滑脂
它是油脂的总称。一般常温下的液体叫油，固体或半固体叫脂肪。油脂不仅在食品中具有调味功能，还能提高食品的营养价值。在制作过程中加入油脂，还可以大大提高面团的可塑性，使成品柔软光亮。
3面粉
面粉是做蛋糕的主要原料，品种很多，使用时要根据需要选择。面粉的气味和口感是鉴别其品质的重要指标。好的面粉闻起来新鲜，吃起来微甜。凡是有酸味、苦味、霉味、腐臭味的面粉，都属于变质面粉。
4乳制品
乳制品中的脂肪给人一种强烈的牛奶味。烘焙蛋糕时，乳制品可以挥发低分子量脂肪酸，使蛋糕更香。同时，乳制品富含人体所需的蛋白质和氨基酸，以及维生素和矿物质。面粉中的蛋白质是不完全蛋白质，缺乏人体所需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等。因此，在蛋糕中添加乳制品可以提高食物的营养价值。
5蜂蜜
在蛋糕中加入蜂蜜可以增加这些食物的味道，提高它们的质量。蜂蜜中含有大量的果糖，具有保湿的作用，保持蛋糕柔软干爽，在低温干燥的环境下更为重要。
6个鸡蛋
鸡蛋是蛋糕中不可或缺的基本材料之一。它们具有发泡和气体滞留的功能。经过一些扰动后，它们可以吸收空气并保持，使其体积增加几倍。烘焙时，它们可以膨胀几倍，无需添加酵母或其他化学膨胀剂。鸡蛋不仅可以使蛋糕膨胀，还可以改善蛋糕的物理状态，促进凝固。鸡蛋是蛋糕中不可或缺的基本材料之一。它们具有发泡和气体滞留的功能。经过一些扰动后，它们可以吸收空气并保持，使其体积增加几倍。烘焙时，它们可以膨胀几倍，无需添加酵母或其他化学膨胀剂。鸡蛋不仅可以使蛋糕膨胀，还可以改善蛋糕的物理状态，促进凝固。
7可可粉
有高脂、中脂、低脂、碱处理和非碱处理的材料，是制作巧克力蛋糕的必备材料。因为可可粉是酸性的，大量的会让蛋糕7可可粉。
有高脂、中脂、低脂、碱处理和非碱处理的材料，是制作巧克力蛋糕的必备材料。因为可可粉是酸性的，大量使用会让蛋糕变酸。所以少量的小苏打粉可以作为中和剂，也可以起到加深巧克力蛋糕颜色的作用。带着酸味。所以少量的小苏打粉可以作为中和剂，也可以起到加深巧克力蛋糕颜色的作用。
