西葫芦的营养价值普遍较高，其中含有丰富的维生素C和B族维生素。西葫芦营养丰富，富含维生素和膳食纤维，矿物质元素含量高，包括钙、磷、镁、钾、铁等。

都是人体必需的营养素。食用后，它们可以为人体提供营养，也有利于健康。

西葫芦还具有一定的强身健体、滋润皮肤的作用，还可以帮助降低血压。但是拉稀的人一般不建议吃，吃了可能会导致病情加重。