鳕鱼是生活中非常常见的鱼类，食用价值和经济价值都很高。鳕鱼富含蛋白质和人体所需的多种维生素。

所以经常吃，对身体有益，可以吃很多鳕鱼。但由于鳕鱼种类繁多，不同种类的鳕鱼吃法也不一样。

鳕鱼有几种，是世界上年渔获量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。市面上的鳕鱼有三种：银鳕鱼、水鳕鱼和龙鳕鱼。

银鳕鱼：银鳕鱼，又称光头鱼，是主要食用鱼类之一。银鳕鱼原产于从北欧到加拿大和美国东部的北大西洋的寒冷水域。

目前鳕鱼的主要生产国是加拿大、冰岛、挪威和俄罗斯，日本的产地主要在北海道。鳕鱼是世界上年渔获量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。

这种鱼属于冷水区深海鱼，营养价值很高，含有脂肪、蛋白质和多种维生素。因为酷似鳕鱼，裸鱼在日本市场上最早被命名为“银鳕鱼”，价格比真鳕鱼贵很多。

因其营养价值高，常被用来烹制美味佳肴，且价格实惠，广泛分布于世界各海域。由于龙鳕鱼味道好，营养价值高，受到很多消费者的喜欢。

所以一些商家利用汉字表达的不严谨和法律监管的问题，在“cod”这个词上大做文章。给与鳕鱼有些相似的油鱼起一个带“鳕鱼”的名字，比如“龙鳕鱼”。

龙鳕鱼真正的3354油鱼属于深海鱼。在油鱼的重量中，有超过40%的蜡酯。

因为蜡酯类的熔点高达99，人体无法分解吸收。所以当人体肠道受到刺激时，会发生腹泻，会排出橙油酯，但不会中毒。

据我们所知，油鱼在国外多用于工业用途，很多国家都不建议民众食用油鱼。鱼中所含的蜡酯虽然没有毒性，但人体很难消化，在直肠内堆积。

所以有些人吃了之后，会引起腹泻、肠胃绞痛等不适，油可能会从肛门不断流出。患者进食后，最快会在30分钟内出现症状，大部分会在两天内痊愈。

鳕鱼水鳕鱼是一种深海鱼，属于鳕鱼。鳕鱼有四种：银鳕鱼、黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕鱼等。

然而，水鳕鱼肉质疏松，鳞片大而硬，与其他鱼类相比味道相对较差，价格低廉，因此营养不良。市场上的鳕鱼鱼目混珠，因为鳕鱼和油鱼差不多，商贩会把油鱼的鱼鳞刮下来当鳕鱼卖。

从外观上看，两者没有太大区别。消费者一定要擦亮眼睛。

如果他们不注意，就会买错。许多专家认为含油多的鱼不适合食用。

鳕鱼口感好，营养价值高，受到很多消费者的喜爱。但也有不法商家用油鱼冒充银鳕鱼，油鱼不适合食用。

消费者买鳕鱼一定要认。哪种鳕鱼最好吃？鳕鱼有几十个品种，常见的有银鳕鱼、水鳕鱼、圆鳕鱼和狭鳕鱼。

至于有人说吃了会拉肚子，那就是“龙鳕鱼”。质量最好的是银鳕鱼，法国的最好，其次是挪威和智利。

银鳕鱼是所有鱼类中营养价值最高的，在欧洲被誉为餐桌上的营养师。鱼油含量非常高，铅汞含量低，所以这种银鳕鱼对宝宝的健康非常好。

如何挑选一条银鳕鱼外观：银鳕鱼的肉色是白色的，没有那种特别粗特别明显的红线。鳞片密密麻麻，一个个压上去。

2、鱼皮：银鳕鱼解冻后摸鱼皮非常光滑，摸起来像粘膜。这是真正的银鳕鱼。

3、鱼鳞：银鳕鱼在选择的时候应该选择不带鳞的，因为银鳕鱼一般都是不带鳞卖的。4、味道：银鳕鱼是一种深海鱼，味道和蟹腿一样浓烈。

如果是柔软蓬松的，那绝对是假的。鉴别：银鳕鱼现在基本都是冷冻切片卖的。

如果从外观上看，肉的颜色是白色的，肉上没有特别粗特别明显的红线。鱼鳞很密，长达一片。

解冻后，触摸鱼皮非常光滑，感觉像粘膜。银鳕鱼卖的时候不刮鱼鳞！银鳕鱼是一种深海鱼，味道像蟹腿肉。

如果蓬松柔软，那绝对是假的。