其实黑芸豆和黑豆是有一些区别的，营养价值也是不一样的。黑豆和黄豆一样可以当蔬菜吃，也有一定的补肾作用，但是黑豆的作用没有那么明显，吃法也不一样。

一：看豆仁。其实你可以通过豆仁来判断一个黑豆是不是黑芸豆。

咬里面的豆仁就行了。黑豆的仁是黄色的。

现在一种黑豆出来了。咬开果仁的黑皮后，里面的果仁是绿色的。

黑芸豆咬黑皮后，里面的豆粒是白色的，白中带青黑色。所以只要咬一口黑豆，就知道买的是黑豆还是黑芸豆了。

二：类别和营养价值不同。黑豆属于大豆范畴。

和大豆一样，可以发芽，可以当芽菜吃，也可以补肾。脂肪含量比较高。

但黑芸豆比黑豆小，属于淀粉含量高的淀粉质豆，与红豆、绿豆同属一类。黑豆可以补充人体所需的钙，但黑芸豆的效果没有那么明显。

三：浸泡后水的颜色不一样。黑豆和黑芸豆的区别也可以通过浸泡看出来。

黑豆泡水后像红糖水，而黑芸豆泡水后是黑水。浅色的是黑豆，黑芸豆是褪色严重的那种。

四：怎么吃。不同专家介绍，黑豆更适合做粥。

如果是用醋泡的，最好用黑豆。因为黑芸豆中没有更多的营养成分，所以它们的药用效果是不一样的。

黑豆中蛋白质、钾、维生素的含量略高于黄豆，所以黑豆具有更强的清火、利尿、抗氧化作用。五：效果不同。

黑芸豆好煮粥，黑豆用来泡醋，因为黑芸豆营养成分不多，但药用价值没有黑豆大。六：形状不同黑豆比黑芸豆大。

黑豆大多是圆形的，而黑芸豆是扁椭圆形的。黑豆和黑芸豆的区别上面已经提到了。

黑豆是中国的土产豆；黑芸豆原产于美洲的墨西哥和阿根廷，16世纪末传入中国栽培。