荸荠，别名菱角，是一年生草本植物，现在多为人工栽培。荸荠是我国南方的传统食品，具有很高的药用价值。

它的皮呈紫黑色，肉呈白色，香甜多汁，吃起来清爽可口，深受百姓喜爱。荸荠中含有荸荠，具有清热解毒、抑菌、防感染的作用。

因此，人们经常将荸荠中的水和糖煮沸，以治疗咳嗽和呼吸道感染。荸荠的营养价值1000克新鲜荸荠含碳水化合物218克，其中蛋白质15克，粗纤维15克，磷680毫克，胡萝卜素0.01毫克，VB1 0.4毫克，VC 30毫克，但脂肪只有1克，常作为水果零食。

2.荸荠肉的主要成分是水，占80%以上，常被用作保健饮料。两广的润燥清肺的凉茶大多含有菱角成分。

3.菱角肉富含淀粉，清甜。它经常被用来制作包子和饺子等熟食。

它具有可口、开胃、促进消化、消食的特点。也可以用来做淀粉等。

吃菱角的注意事项1。荸荠皮薄多汁，容易失水收缩，进而变质腐烂。

它们应该被真空处理或冷冻，并尽快食用。2.菱角味寒，性凉，生食较多，脾胃虚寒或体质较弱的人应少吃或不吃。

3.菱角生长在一个杂七杂八的环境里，有很多污染，寄生虫，细菌。所以它的表皮往往含有细菌和寄生虫，吃之前一定要清洗干净。

最好削皮吃。