紫薯更有营养价值，可以润肠通便，延缓衰老，调节免疫力。1.润肠通便：紫薯中含有多种膳食纤维，食用紫薯后能促进肠道蠕动，还能有效调节胃中的肠道菌群，因此能排泄肠道内的粪便。

2.抗衰老：紫薯中的许多花青素可以达到抗氧化的作用，同时可以清除体内的自由基，所以可以延缓衰老。3.调节免疫力：适量食用紫薯，可增加机体抵抗力和免疫力，同时保护心血管系统。

除了以上常见的营养价值外，还可以起到补血的作用。