驴肉的营养价值。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白、低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。

对动脉硬化、冠心病、高血压有很好的保健作用。2.驴肉中还含有动物胶、骨胶原、钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后自理者提供良好的营养补充。

驴肉的功效和作用。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、宁心除烦、治远年劳损的功效。

煮汁喝，治痔疮，治虫子。2、驴肉味甘、酸、性平，入心、肝；可用于治疗慢性劳损、久病后气血不足、气短乏力、形体消瘦、食欲不振、心悸怔忡、视力下降、阴血不足、风眩、肢体拘挛、失眠多梦、崩漏、出血性紫癜。

中医认为驴肉能补气养血，对气血两虚者大有裨益。功效非凡的阿胶制品由驴皮制成，具有补血、养颜、美容的良好功效。

驴肉可以养心安神，还可以用来调理心虚带来的烦躁。驴肉可以护肤养颜，有很好的美容效果。