现在指的是萝卜头发型。大多是中短发型的人用的，很可爱。头上一根小辫子为自己增加了很多俏皮的成分！它也可以指蔬菜的根萝卜。

一、萝卜头是什么意思？

现在指的是萝卜头发型。大多是中短发型的人用的，很可爱。头上一根小辫子为自己增加了很多俏皮的成分！它也可以指蔬菜的根萝卜。

二、腌制萝卜头

萝卜酱是一道菜，属于江苏it’家常菜。主要原料是萝卜，主要辅料是精盐和卤水，腌制而成。

制作方法：

1.选材分级：新鲜的萝卜头主要选用扬州郊区出产的燕籽和流苏。由于收获时间较晚，这些品种肉质紧实，水分适中，口脆，皮薄，无糠，味辣。每公斤大约有50个新鲜的萝卜头。腌制前，要把新鲜的萝卜头按大小分为中、小三个等级。

2.清洗：腌制前要将萝卜头清洗干净。

3.腌制：新鲜萝卜头100斤，盐5 ~ 7斤。放一层萝卜头撒一层盐，12小时后倒入坛子。浇注4次后，晾干脱水。一般晾干4 ~ 5天，萝卜头表面有褶皱时为宜。

4.热卤制：萝卜头脱水后，要用卤汁浸泡。一般将腌制好的萝卜头煮沸后冷却至70 ~ 80时，将萝卜头焯水，浸泡4小时后晾干水分，即可腌制或制酱。

5.酱料制作：(1)酱油浸泡：酱料制作前，应将咸萝卜头的霉斑、不合格部分剔除，须根切掉，放入酱油中浸泡4小时。(2)将100公斤浸泡好的萝卜头加入90-100公斤甜面酱，10-20天后即为成品。100斤鲜萝卜头可加工出38 ~ 40斤成品。成品总氨基酸含量为0.2%，糖11%，盐12%，酸度0.6%，水分60%。