我们都知道卷心菜是最便宜的蔬菜。虽然白菜的价格很低，但是对人体还是有很多作用的，因为白菜的营养也很丰富。

除此之外，卷心菜的制作方法还有很多。既可以炒着吃，也可以炖着吃。

味道真的很好。那么烟囱白菜在哪里呢？烟囱白菜是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜。

具有清热降火、防癌抗癌的功效。做法介绍：首先将大白菜洗净，整棵煮熟，过冷，捞起晾干；将虾、瘦肉、猪肥肉、火腿剁成肉末，调味打匀；去掉菜头，把剁碎的肉卷在卷心菜花瓣里。

菜卷上油后和大白菜一起炖，再加高汤；菜凉后，加入调好的汁，即可食用。1.先将大白菜洗净，整棵卷起来，过冷，捞起晾干；2.发菜洗净；3.虾洗净晾干，放在案板上，用刀压平，剁碎，用鸡碗盛起；4.精肉(瘦肉)也切碎装盘；5.将猪肥肉洗净切块；6.将火腿切成肉末；7.将淀粉(4g)放入碗中加水调成湿淀粉(8g)备用；8.虾肉中加入10克精盐、味精和40克蛋白质，用筷子打成虾胶，加入精盐后打匀。

先加入肥肉丁，然后轻轻搅拌均匀待用；9.把大白菜的头切下来，一个一个拿出来，放在案板上，在花瓣之间拍一些干淀粉，把花瓣铺成两层，长约12厘米宽。然后在一层大白菜上糊上虾酱，宽度10厘米左右，在虾酱中间放发菜，发菜中间放火腿酱，然后轻轻卷起来，卷成圆形厚的形状，再用水草。

10.五花肉切成大块，五花肉和鸡骨放入锅中煸炒，用黄酒煮，加入两汤(800毫升)、精盐5克、猪皮，文火煨20分钟；11.锅去油，菜卷略炒，放入白菜炖5分钟，离火起锅，菜卷取出盛于盘中，金针菇捞起盛于碗中，保留原汁、五花肉、鸡骨；12.菜卷凉后，捞出水草，用刀横档摆出来，沥干盘中的汤，原汁加味精5g，勾芡，淋上香油和猪油，将调好的调料浇在菜上。