橄榄菜是每天在超市和市场经常见到的一种食物。很多人不太了解，买了不知道怎么吃，对它望而却步。

其实橄榄类蔬菜的营养非常丰富，做法也比较简单。下面我们来详细了解几种橄榄类蔬菜的日常吃法。

橄榄炒饭食材：剩饭、橄榄、蒜、芝麻。做法：(1)将吃剩的米饭打散，放入锅中炒至米粒分离。

(2)然后加入适量橄榄，搅拌均匀，再加入蒜末。(3)炒香后倒入适量芝麻，搅拌均匀，入味。

根据口味决定是否加盐。(4)最后加一点糖，味道更好。

调味后就可以出锅了。橄榄肉末四季豆食材：豆角200g，橄榄1勺，肉末200g，生抽适量，盐少许，料酒少许，水淀粉少许，姜适量，蒜适量，葱适量。

做法：(1)将肉末放入碗中，加入酱油、料酒、盐、水淀粉腌制几分钟。(2)腌制肉的时间。

将豆子洗净，切成小块(碎末也可以)。橄榄蔬菜超市卖小罐头。

(3)锅中放油，倒入肉末，炸至无血色，炸至干。(4)锅中加点油，放入姜，爆香蒜。

将豆角翻炒5分钟，加入胡椒粉或五香粉等调味粉和盐。(5)倒入炒好的肉末，一勺橄榄，翻炒几下放入鸡精，然后出锅。

橄榄青豆材料：青豆、橄榄菜、生抽、白糖、白芝麻、素松、玉米油。做法：(1)将橄榄类蔬菜洗净，去掉两端的尖点，切碎。

炒锅烧热，倒入一些植物油，加热，放入豆子翻炒。(2)耐心点，把豆子炒到皱缩变窄，口感松软。

(3)加入一汤匙橄榄、一汤匙生抽和半汤匙糖翻炒均匀。(4)最后在锅里撒一些白芝麻和素肉松。

橄榄煮豆腐的材料：卤水豆腐1块，橄榄3汤匙，食用油适量，水1小杯。做法：(1)将卤水豆腐切成1cm厚的片。

锅里热油，将豆腐片两面煎至金黄色。(2)最好站起来煎四面。

(3)全部煎至金黄后，将豆腐推到锅边，放入橄榄，轻轻翻炒。(4)倒入清水，盖上盖子，保持中火加热，直到水烧开一半以上。

改火，收汁一点。因为橄榄的味道就够了，不需要任何调料。

(5)最后可以撒上红椒圈和葱花。橄榄鸡蛋饼材料：鸡蛋2个，橄榄1汤匙，面粉4汤匙，生抽1茶匙。

做法：(1)鸡蛋打散，与面粉混合成糊状。(2)倒入橄榄菜和酱油，搅拌均匀。

(3)平底锅抹油，倒入面糊，摊成饼状。(4)煎一面，翻面至两面金黄。