花生油通常具有降低胆固醇、刺激食欲、延缓衰老的营养价值。1.降低胆固醇：花生油中含有脂肪酸，易于消化吸收，有利于胆固醇的分解，从而有效降低体内胆固醇含量。

2.促进食欲：花生油含有人体所需的多种营养成分。适当食用后，可促进消化，增加食欲，有利于生长发育。

3.抗衰老：花生油富含维生素E、胆碱等营养成分。适量食用后能补充身体所需的各种营养，一般对抗衰老有一定作用。