说起酸菜，就算没吃过，也一定听说过。是一道很有地方特色的菜，尤其是在东北，酸菜炖粉条比较有代表性。

其实酸菜的吃法有很多种，比如酸菜鱼，酸菜排骨，更广泛，很多地方都可以吃到。如果喜欢酸菜的味道，可以掌握几种酸菜的吃法。

下面介绍几种酸菜的吃法。1.酸菜炖猪肉粉丝(1)食材：五花肉、粉丝、东北酸菜、葱、姜、蒜、料酒、食用盐(2)酸菜洗净切成细丝，五花肉切成薄片。

锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将五花肉片放入锅中炸至八成熟。加入适量的盐和料酒翻炒，然后加入清水。

水烧开后，如果粉丝和酸菜一起炖就好了。2.猪肉酸菜饺子(1)配料饺子皮、猪肉、葱姜蒜、东北酸菜、胡椒面、食用盐、油、料酒(2)做法：猪肉洗净剁成馅，加入料酒、葱姜蒜末、食用盐搅拌均匀。

酸菜洗净，用清水浸泡几分钟，挤出水分，切成肉末，加少许盐和油搅拌。3.酸菜炖排骨(1)食材排骨、东北酸菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉(2)做法酸菜切成细丝，然后挤出水分。

先将排骨焯水，撇去浮沫，捞出，放凉，锅内倒入冷水，加点盐和胡椒粉，炖20分钟左右。锅里放少许油，放入葱、姜、蒜翻炒，倒入酸菜翻炒。

将炖好的排骨和汤倒入锅中，炖至熟。4.酸菜炒粉(1)配料细粉丝，东北酸菜，肉末，椒盐面。

(2)做法：将酸菜洗净切成细丝，然后挤出水分。粉丝用热水浸泡待用。

锅内倒入适量油，放入肉末，翻炒，放入花椒粉和酱油，再放入酸菜，加入适量水，盖上锅盖焖10分钟左右，放入粉条，继续翻炒，调好口味即可上桌。5.酸菜酸菜酸菜(1)食材酸菜酸菜、食用盐、蒜苗、干辣椒(2))做法酸菜切块，再上油，干辣椒在锅里炒香，然后把酸菜、酸菜倒入，翻炒均匀。

放入适量的汤用大火烧开，再用中火煮20分钟左右。然后加盐和蒜苗，炖2分钟至肥肠熟透，收汁装盘。

6.酸菜粉条冻豆腐(1)配料冻豆腐、东北酸菜、肥猪肉、粉条、香菜、葱花、胡椒粉、盐、姜。(2)练习将冻豆腐切成大小合适的四方块，用开水焯一下，再用冷水冲一下。

将粉丝浸泡在温水中备用。将酸菜清洗干净，切成细丝，备用。

点燃一锅，放上酸菜和粉条，然后放入豆腐，加入高汤或清水炖，再加入盐、胡椒粉和油，盖上锅盖，烧开，再用中火煨20分钟左右，撒上香菜，调好味，出锅。7.酸菜炒肉丝(1)食材东北酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精(2)做法锅中放适量油，放入葱、姜、蒜炒香，放入肉丝翻炒均匀。

猪肉炒好后，加盐和鸡精就可以吃了。超级简单。

8.酸菜粉条包(1)配料粉条、东北酸菜、盐、鸡精、油、辣椒粉、酵母等。(2)练习将面粉、水、白糖酵母一起揉成面团，然后放在温暖的地方发酵。

将酸菜清洗干净，切块备用。粉丝用水浸泡，切成小块，拌酸菜。

加盐、生抽、耗油、辣椒酱、鸡精、辣椒粉等。并搅拌均匀。

将酸菜和粉丝放入锅中翻炒，粉丝翻炒即可上桌。将面团分成小等份，用馅料包好，放入蒸笼进行第二次发酵，然后用火蒸。

9.酸菜鱼锅内放入适量油，放入葱、姜、蒜、花椒、胡椒爆香，放入酸菜翻炒，放入开水，先放入鱼头、鱼尾、鱼骨，再放入盐、胡椒粉，迅速将鱼片放入汤中继续煮。鱼片熟了，在锅里放一点油，放入胡椒粉，胡椒粉等，把热油倒在鱼片上。

你完了。10.酸菜炖白肉(1)生五花肉、东北酸菜(2)配料盐、葱、姜、蒜、八角、料酒、老干妈等。

(3)酸菜洗净备用，五花肉洗净，与葱、姜、八角放入锅中煮30分钟。将五花肉取出晾凉，然后切片，锅里放油，爆香葱姜蒜，然后放入酸菜，加水，炖20分钟左右，放入肉片，炖半小时。