少量或适量食用卡拉胶一般不会对人体造成伤害，但食用过多会难以消化，不利于人体健康。卡拉是一种食品添加剂，广泛用于果冻、软糖、八宝粥等食品的制作。

作为食品使用后，可以起到稳定、增稠、乳化的作用。是由红藻等天然植物材料制成的亲水胶体，按照国家规定使用安全。

它是由胶体凝胶制成的，对人体没有任何伤害。然而，卡拉胶是一种高粘度的胶体物质。

吃多了不容易消化，对身体也会有一些伤害。胃肠道消化负担过重，如在高温环境下分解，可能会增加胃肠道的消化负担，增加患胃炎和肠炎的风险，还可能影响胃肠道对营养物质的消化吸收，甚至导致腹泻、腹痛等不适症状。

尤其是婴幼儿，或者消化功能障碍的人，尽量少吃或者不吃卡拉胶含量高的食物，以免引起身体不适。