鸭肉的营养价值及功效每100g鸭肉中含有以下营养成分：热量(240.00大卡)、蛋白质(15.50g)、脂肪(19.70g)、泛酸(1.13mg)、碳水化合物(0.20g)、胆固醇(94.00mg)、维生素A (52.00 g)。维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.00毫克)1。

鸭肉味甘，性寒，入肺、胃、肾经，具有滋补、养胃、补肾、消痨、蒸骨、消水肿、解热止痢、止咳化痰等作用。2.鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值。

其化学成分与橄榄油非常相似，具有降低胆固醇的作用，特别适合患有动脉粥样硬化的人食用。3.鸭肉对心脏也有好处。

100克鸭肉含钾约300毫克，钾与心律有关，高钾可抗钠。吃太多盐和太多钠是高血压的原因。

因此，日常生活中多吃鸭肉而不是其他肉类菜肴是非常健康的。4.中医认为，多吃鸭肉可以治疗阴虚引起的皮肤蜡黄、暗沉、疲倦。

5.鸭肉中含有较多的B族维生素和维生素E，能有效治疗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。