1.花生是一种营养丰富的食品，含有25% ~ 36%的蛋白质和40%的脂肪。花生还富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁等。

2.花生的脂肪含量约占总营养的30%-39%，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米只有4%左右。但是，花生对肥胖的威胁并不大。

如果适量食用，它们还能减肥。因为是高热量、高蛋白、高纤维的食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“相对抗饿”。

据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍。吃了花生后，对其他食物的需求可以相对减少，身体摄入的总热量也可以减少，从而达到减肥的目的。

3.而花生中所含的大部分脂肪都是不饱和脂肪酸。比如花生中的四烯酸是一种不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的作用，可以降低冠心病的风险。

但人体无法自行合成不饱和脂肪酸，只好通过饮食摄入。虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，没有确切的研究数据证明不饱和脂肪酸的量应该有多大，但是多吃花生的好处是毋庸置疑的。

4.花生富含叶酸、膳食纤维、精氨酸等。这也可以保护心脏。

5.花生仁外面的红皮可以促进血小板生成，可以避免血小板聚集。从这个意义上说，花生可以起到一定的预防心血管疾病的作用。

因为血小板在人体内容易与纤维蛋白原结合形成斑块，斑块多了会造成血管狭窄，冠心病也会发生。花生的功效1。

花生中的维生素K可以止血。红花生的止血效果比花生高50倍，对多种出血性疾病有良好的止血效果。

2.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。3.花生中所含的维生素C能降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可防治肿瘤疾病，也是降低血小板聚集以防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。4.花生还具有扶正补虚、健脾和胃、润肺化痰、滋补理气、利水消肿、止血通乳、清咽止疟的作用。

适合各个年龄段的人。病后虚弱，手术病人的恢复期，妇女孕期和产后吃花生都有滋补作用。

适用量为每天80-100g。建议红衣花生与红枣配伍，既能补虚，又能止血，最适合体质虚弱的出血患者。

花生经过油炸或油炸后，都是燥热的，不宜过多食用。花生的吃法很多，炖肉是最好的。

这样既避免了招牌营养成分的破坏，又具有口感不温不火、口感滋润、烂口易消化的特点。老少皆宜。

健康的红绿灯花生含有大量的油脂，消化时需要消耗更多的胆汁，所以不适合有胆道疾病的人食用。花生能促进血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。