第一种：海绵蛋糕
海绵蛋糕口感绵软，蛋味浓郁，用料简单，制作方便，成功率高。是家里烤的入门级蛋糕。
佐料
鸡蛋五个，低筋面粉130克，白糖100克，玉米油(或黄油)40克。
制造工艺
1、提前筛面粉备用。
2、将蛋糕模一个个放入烤盘。
3、将鸡蛋打入盆中，然后将白糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的，蛋液的颜色会越来越淡，质地会越来越厚。(这是玩了五分钟后的样子)
5、只要打电话直到举起打蛋器，滴下来的蛋糊质感不会马上消失。(全程约十分钟)
6、分三次将面粉倒入蛋糊中。每次倒，从下往上翻，拌匀。另外，这个时候最好预热一下烤箱。上下，180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这个时候，更要小心混，不要不要问速度，不要。t圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，直到七分满。
9、将整盘蛋糕放入烤箱，180度烤15分钟。
第二种：奇峰蛋糕
起凤糕以其质地松软、质地膨松、含水量高、味淡而不腻、滋润柔和的特点，成为目前最受欢迎的糕点之一。与同重量的海绵蛋糕相比，奇峰蛋糕比海绵蛋糕大一倍，可见其质地柔软。
佐料
鸡蛋五个，低筋面粉90g，白糖20g(蛋黄中)，白糖60g(蛋清中)，玉米油45ml，牛奶(或水)40ml，柠檬汁几滴。
制造工艺
1、把蛋清和蛋黄分开，分别放在两个打蛋盆里。(装蛋清的碗要无水无油)
2、蛋黄中加入白糖，用打蛋器轻轻打散。(蛋黄不不需要发送)
3、蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
4、将牛奶(或水)加入蛋黄中，搅拌均匀。
5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。
6、轻轻转动并用橡胶刮刀搅拌均匀。(唐不要过度搅拌，以免面糊的面筋)
7、在蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋)，然后用电动打蛋器打至鱼眼状。这时候加入20g白糖继续打。准备送蛋白的时候，先预热烤箱。上下火160度预热10分钟。
8、继续打至蛋白粘稠，然后加入20g白糖继续打。
9、搅打至蛋白表面出现纹路，加入剩余的20g白糖继续搅打。
10、继续搅打，直到打蛋器抬起，蛋清能拉出短而直立的尖角，说明已经达到干发泡状态。干发泡是制作奇峰的最佳状态。
11、将三分之一蛋清放入蛋黄糊中。用橡胶抹刀从下往上轻轻搅拌，直到混合均匀。
12、将三分之一的蛋清加入蛋糕糊中，搅拌均匀。
13、将剩下的三分之一蛋清放入蛋糕糊中，搅拌均匀。
14、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微抹平。然后用手拿起模具在桌子上摇两下。
15、将蛋糕糊放入预热好的烤箱，160度烤60分钟。
16、烤好的蛋糕应迅速从烤箱中取出，然后倒置在桌子上，让其自然冷却。
17、饼冷却后开始脱模。可以用手沿着模具轻轻按压蛋糕，使其一点一点脱离模具，也可以使用蛋糕剥离器。去掉膜后，就可以切成块吃了。
第三种：巧克力杯蛋糕
材料
材料：低筋面粉220克，牛奶120毫升，鸡蛋2个，黄油120克，白糖50克，盐2克，泡打粉5克，巧克力20克，可可粉10克。
材料：奶油200毫升，可可粉10克，糖10克。
装饰材料：适量巧克力酱、巧克力豆、巧克力卷。
制造工艺
1、先开始做蛋糕。将黄油和巧克力放入碗中，加热融化，然后取出冷却。
2、将白糖放入碗中，搅拌均匀。
3、将牛奶、盐和鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。
4、将过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。
5、翻拌均匀。
6、将面糊装入纸杯蛋糕模具中。(可以把面糊放在裱花袋里，然后一个一个往模具里挤，比较方便。)
7、将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。烤好后，拿出来晾凉。
8、打奶油。将淡奶油、可可粉、白糖放入碗中，然后用电动打蛋器打发。
9、把奶油放在裱花袋里，挤到蛋糕上。(我用的是六齿滚边嘴。)
10、在奶油上倒一点巧克力酱，撒一些巧克力豆，最后插入巧克力卷。
第四种：芒果千层饼
材料
牛奶250g，糖粉30g，玉米淀粉30g，鸡蛋4个(三个全蛋一个蛋黄)，黄油20g，淡奶油450g，幼砂糖55g，香草精少许，芒果浆350g，低粉(蛋糕皮)50g。
制造工艺
1、将牛奶倒入容器中，将低面粉、玉米淀粉和糖粉混合，将面粉筛入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、将三个全蛋和一个蛋黄放入碗中，将手动打蛋器贴在碗壁上，将鸡蛋打散。
3、将上一步调好的牛奶面糊慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀。
4、直到面粉全部倒完过筛，筛底的面粉用刮刀轻轻刮进面糊中，得到均匀细腻的面糊。
5、将黄油切成丁，用绝缘水融化。
6、取少许过筛的面糊，倒入黄油中搅拌均匀。然后将搅拌好的乳化黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，搅拌均匀，静置半小时。
7、取一个不粘锅，用小火加热一会儿，然后在锅里舀适量面糊，用手托住锅，摇开，摊开。
8、小火煎至面糊成型，然后捞出。依次做好所有的皮，包好冷藏半小时。
9、芒果去皮去核切丁备用；将鲜奶油倒入干净的碗中，加入糖和香草精，然后低速转高速。
10、取出冷藏的皮，一张张撕开。在8英寸的圆形模具底部放一个面包皮，反面朝上。
11、，抹一点淡奶油。盖上一层皮，把表面压平，让奶油均匀分布。重复这个动作两次。
12、将奶油放入裱花袋中，剪口，将奶油挤成一圈。均匀加入芒果果肉。
13、挤适量奶油，抹平，盖一层皮。
14、重复步骤11和12。一层，直到所有的皮都放好，模具满了。
15、放入冰箱半小时定型；在模具底部放一个托盘，把蛋糕翻过来，取出模具。
第五：日本Shuffley芝士蛋糕
材料
鸡蛋3个，奶油芝士120克，白巧克力120克。
制造工艺
1、将蛋清和蛋黄分开，用保鲜膜封住蛋清，放入冰箱。将巧克力在水中加热至60度，搅拌至融化，烤箱预热至170度。
2、将融化的白巧克力倒入室温软化的奶油芝士中搅拌，然后倒入蛋黄搅拌均匀。
3、把冰箱里的蛋清拿出来，用打蛋器打至干起泡(盆倒过来也不会掉)。将1/2打好的蛋白奶油加入奶酪巧克力蛋黄盆中，搅拌。搅拌均匀后，将剩余部分倒入其中，再次搅拌。
4、将成品蛋糕液倒入(6寸)模具中，放入烤盘，烤盘倒入热水，170度上下加热15分钟，然后继续160度加热15分钟。烤好后不要打开烤箱，用烤箱的余温焖15分钟。
5、细腻爽滑的口感一流。我更喜欢上面那种稍微烧焦的颜色。如果你不上色，可以放在上层烤几分钟。可以直接吃，也可以加糖霜、奶油、水果来装饰。这个是可选的，可以自己玩。
