煮肘子的家常做法窍门（煮肘子的家常做法）-胜象大百科-提升认知,打开格局

欢迎您来到125生活网，我是小二，许多人对这个问题还不是很清楚，以下是我对煮肘子的家常做法窍门，煮肘子的家常做法精心的整理，预计阅读2分钟。

在我们的生活中，很多人特别喜欢吃猪肘。

坐在外面的时候，猪肘也是很常见的一道菜。

猪肘的瘦肉特别多，它的肥肉吃起来不会觉得油腻。

大部分人选择吃猪肘的整个原料：猪肘、调料、花椒、茴香、葱、姜、黄酱。

秘制酱肘做法：1。

去除肘内的骨头，用手在肘上抹一层黄酱，包两瓣大料，少许花椒、茴香、葱、姜，内外抹黄酱，腌制过夜；2.锅中倒油，放入黄酱，翻炒出香味，将食材，桂皮，花椒，葱，姜，花椒，茴香，蒜翻炒；3.锅内倒入冷水，放入肘子，放入骨头，倒入料酒，放入两片腐乳，不盖火煮五分钟，撇去浮沫，关小火，加盖煮两小时；4.将煮好的肘子趁热用纱布包好，用绳子绑好，晾凉，切片。

酱肘子材料：蹄子、姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多)、葱段、水。

做法：1。

将蹄子用开水洗净，焯水片刻，在上面划几个大洞，放入电压力锅(高压锅也可以)；2.锅中放入姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多)、葱段、水；3.卤汁用纱布包好，放入锅中。

用电压力锅炖30分钟后，蹄子上的肉从大骨头上去掉(比较容易炖)。

炖20分钟后，取出；(如果用普通锅炖时间长~)4。

等捞出的肉晾干，稍微冷却后放在锡纸(或者结实的保鲜袋)上，裹成筒状，揉成团，然后装在保鲜袋里。

放冰箱一晚上；5.取出冷藏的肘子，切片装盘；秘制酱肘子的食材：肘子1个，冰糖80g，生姜1片，八角5片，丁香10个，桂皮2片，香叶2片，大葱，盐，花雕酒，酱油，甜面酱。

做法：1。

肘子洗净放入开水中，冷水中煮，去血捞出。

如果有残留的头发，清理干净。

2.锅中倒入油，放入黄酱，翻炒出香味，将食材，桂皮，花椒，葱，姜，花椒，茴香，蒜翻炒至香。

3.将清洗干净的肘子放入大砂锅中，加入刚炒好的调料。