罗马作家老普林尼是它的粉丝。 中国商人也是如此。 印度甚至有专门的节日。 现在，美国越来越多的人开始吃菠萝蜜的甜黄果肉。

菠萝蜜 (Artocarpus heterophyllus) 是无花果、桑椹和面包果科中的一种树。 非营利组织夏威夷热带水果种植者的执行董事肯洛夫说，虽然世界上有 300 多种菠萝蜜，但最初的菠萝蜜来自印度。 Love 是夏威夷科纳的一位农民，他种植菠萝蜜已有 3 年了。 “[印度]是菠萝蜜生物多样性的中心，”他说。

从那里开始，菠萝蜜遍布东南亚、东印度群岛、菲律宾、泰国、马来西亚和印度尼西亚。 但是这种水果有什么特别之处呢？

内容什么是菠萝蜜？菠萝蜜的味道如何？你在哪里买菠萝蜜？什么是菠萝蜜？

菠萝蜜的名字很可能来自葡萄牙人，他称之为“jaca，"源自印度南部使用的名称"chakka pazham"。 不管名字如何，菠萝蜜绝对不是自然界最漂亮的水果之一，尽管它的树是世界上最大的果树。 果实本身也很大——它可以重达 80 磅（36 公斤），长到 36 英寸（91 厘米）长。 然而，平均果实重约 10 至 25 磅（4.5 至 11 公斤）。

作为农作物，菠萝蜜相当容易种植。 一棵树每年可以生产多达 3 吨（2.7 公吨）的食物。 菠萝蜜在非洲、巴西和南佛罗里达等热带地区生长最好，在日本冲绳岛等亚热带地区也能生存。

它的尖刺皮呈黄色，不可食用，而其内部由肉质组成，但不是超级多汁， 围绕光滑种子连接的鳞茎。 这种果肉又浓又甜，尽管它的恶臭臭名昭著，尤其是在成熟时。 “这是一种令人作呕的甜味，”洛夫说。 “这只是一些人喜欢和一些人讨厌的东西之一，比如榴莲。” （顺便说一句，尽管经常被同一种水果混淆，但两者的关系并不密切。）通常是这种气味——或者它粘糊糊的质地——让人们望而却步。

菠萝蜜的味道如何？

如果你能过去 它的辛辣味，你可以随心所欲地吃菠萝蜜。 绿色（或年轻）菠萝蜜本身没有强烈的味道，因此它们能够吸收香草、香料和其他调味品。 它们用途广泛，在年轻、嫩、生或半成熟时可用作蔬菜，完全成熟时可用作水果。 Chakka thoran 是来自印度沿海国家喀拉拉邦的菠萝蜜和椰子的流行菜肴，几乎每个家庭都有菠萝蜜树。

菠萝蜜也常被用作素食和纯素菜肴中的肉类替代品，因为如果准备得当，它有 与猪肉类似的质地和味道。 在美国，它作为炸玉米饼、三明治、沙拉和烧烤菜肴中的猪肉替代品越来越受欢迎。 “使用菠萝蜜时，你根本不必限制自己，”洛夫说。 “它是无穷无尽的。我的意思是，你能想到的任何东西，你都可以用它。”

它还含有蛋白质、膳食纤维、维生素 A 和 C 以及钾的营养成分。 半杯菠萝蜜只有大约 95 卡路里，与其他水果相比，菠萝蜜的碳水化合物和卡路里含量非常低。

你在哪里买菠萝蜜？

取决于你住的地方，你可以买到已经切成小块的新鲜菠萝蜜，或者 装入罐头，干燥或冷冻。 您当地的超市可能没有新鲜的完整菠萝蜜，但您可能可以从亚洲、印度或加勒比地区的食品商店甚至在线购买。

新鲜菠萝蜜可能比罐装的更甜，可能标有“年轻”或“ 绿色。” 罐头通常也用盐水、糖浆或水包装，因此在购买时请注意。

购买完整的新鲜菠萝蜜有利有弊。 菠萝蜜的每一部分都可以食用，除了皮和中心核。 爱说，即使是种子煮熟后也可以食用（而且它们很美味）。 “如果你把它们煮得恰到好处，它们尝起来就像巨大的腰果，”他指出。 Love 甚至将种子晒干并将它们研磨成粉末，制成无麸质面粉。

但要注意：切菠萝蜜并不总是那么容易，Love 说。 通常，您将其垂直分成两部分，然后用刀取出豆荚。 爱说在你开始切割之前，在你的刀和手上涂上橄榄油。 里面的水果很粘，否则几乎无法使用。 别忘了，还有那种气味要处理。

现在很有趣

菠萝蜜树的木材非常珍贵，因为它可以抵抗白蚁和真菌。 印度尼西亚巴厘岛的宫殿都是用菠萝蜜制成的，它也用于家具、房屋、乐器和桨。

最初发布时间：2019

年 7 月 30 日 菠萝蜜 FAQ

菠萝蜜闻起来是什么味道？ 菠萝蜜因其难闻的气味而臭名昭著，尤其是在成熟时。 菠萝蜜是什么味道？ 它的尖刺皮肤呈黄色且不可食用，而其内部由肉质但不是超级多汁的鳞茎组成，球茎围绕着光滑的种子连接在一起。 这肉又浓又甜。 我可以用菠萝蜜做什么？ 菠萝蜜用途广泛，在幼嫩、嫩、生或半成熟时可用作蔬菜，完全成熟时可用作水果。 它也常被用作素食和纯素菜肴中的肉类替代品，因为如果准备得当，它的质地和味道与猪肉等肉类相似。 哪里可以买到新鲜的菠萝蜜？ 您可以购买已经切成小块的新鲜菠萝蜜，或者装在罐头中，干燥或冷冻。 您当地的超市可能没有新鲜的完整菠萝蜜，但您可以从亚洲、印度或加勒比地区的食品店甚至在线购买。 菠萝蜜树长多大？ 菠萝蜜树是世界上最大的果树。 树木可以长到 30 到 50 英尺高。