活珠子的营养价值和危害是毛蛋，富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、叶黄素、玉米黄质等营养成分。适量吃一些有助于补充营养，促进营养代谢。

但由于胚胎的发育，毛蛋的营养被大量消耗，蛋白质、脂肪等其他营养成分被转化，可能存在一些致病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等。如果不在高温下食用，可感染病菌，引起腹痛、腹泻等不适。

吃活珠要注意的问题：不适合多吃，活珠激素含量高，会影响孩子的生长发育。