相信很多朋友会对这种东西感到特别陌生,因为大家这辈子都没吃过这种食物。其实芥菜堆是一种用大白菜、芥菜等配料做成的食物,类似于我们平时吃的热菜。
建议你没事的时候试试芥末堆的制作方法,这样可以尝试美味的食物。材料:大白菜4颗。
6茶匙(30克)黄芥末,2汤匙(30毫升)白醋,3茶匙(15克)糖和2汤匙(30毫升)温水。操作将白菜洗净,放入开水锅中焯一下。
烫的时候,先把白菜烫30秒左右,再把白菜叶烫5秒左右。2、立即将焯水的大白菜放入冷水中,放凉沥干水分,然后用厨房纸巾擦干表面的水分备用。
3、将一片烫过的白菜平铺在案板上,用刀在片下划开鼓起的白菜,让剩下的白菜厚度和叶子一样,这样方便卷成卷,白菜吃起来也不会太厚。4、将白醋、糖、芥末放入碗中,倒入温水拌匀,然后放入蒸笼中用开水蒸5分钟。
5、将包心菜铺在密封的盒子里,将拌好的芥末均匀的铺在包心菜上,然后放上一片包心菜,铺上一层芥末,直到所有的包心菜都被芥末覆盖。盖上密封盒,放入冰箱冷藏2天。
6、取出酸菜,横切成5-7cm长的条,从根部卷到叶子,芥菜堆就做好了。提示白菜要细长,不要短粗。
细长易卷。2、最好用北京的榨菜,大型超市和菜市场都有卖。
3、我喜欢吃味道比较浓的芥末,上锅蒸,这样味道会更浓。4、步骤(2)中写的是用厨房纸巾擦干包心菜上的水,以免包心菜因为多余的水分残留在包心菜里而难以入味。
腌制2天也让白菜和芥末的口感更好。5、最后切白菜的时候,一定不要顺着白菜切,要横着切,这样卷好的芥菜堆更容易立起来。
根据文章中对芥末堆的介绍,我们都知道在生活中如何做芥末堆。如果平时不怕吃芥末,可以多加点芥末,会让芥末堆的口感更好更浓,但是芥末堆做的芥末太多更刺鼻。