金蝉的营养价值每100克金蝉含丰富的蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g。此外，还含有钙、磷、铁、维生素和人体必需的微量元素。

据科学分析，金蝉含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，其中必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。优质蛋白金蝉所含的蛋白质含有多种对我们人体有益的氨基酸，占氨基酸总量的46%。

可想而知金蝉的营养价值有多丰富。而且金蝉的营养价值还包括其丰富的维生素和无机盐。

人体需求量很大的钙、磷、铁等优质脂肪酸在金蝉中相当丰富。此外，金蝉15%的优质含油量也为金蝉的营养价值大大加分。

这些油富含不饱和脂肪酸，可以降低我们的胆固醇，维持血压的平衡。药用价值蝉有药用功能。

其主要成分含有甲壳素和蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经。它是辛凉解表的重要中药。

作为中药成分，它具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的作用。金蝉鲜嫩的若虫和成虫，尤其是若虫，不仅营养丰富，味道鲜美，而且药用价值很高，是药膳的上品。