在一大盘牛肉和面条或宫保鸡丁之后，您总是可以依靠它。 一种 107 卡路里的饼干，能启发、照亮并偶尔教那些破解它的人说几句普通话。

但是关于幸运饼干，你首先应该知道的是它们不是来自中国。 事实上，它甚至不是一个中国人首先创造了心爱的甜点。 让这个拥有 100 年历史的饼干比里面的财富更令人兴奋的是其中的历史和神秘。 这里有你想知道的关于幸运饼干的一切。

幸运饼干的历史

我们可能永远不会真正知道是谁发明了幸运饼干，但所有迹象都指向一位名叫 京藤诚一。 故事是这样的：1903 年，Kito 在洛杉矶的小东京开设了一家名为 Fugetsu-Do 的糖果店。 受到京都寺庙和神社中一种叫做 tsujiura senbe 的美味日本甜点的启发，Kito 开始在他的饼干中隐藏小“幸运纸”（omikuji）。

但其他人声称这是一位中国移民，也是洛杉矶香港面条公司的创始人 ，大卫·荣格（David Jung）在开始向失业者分发“充满鼓舞人心的经文的烤饼干”时提出了幸运饼干的想法。 如果您想知道，Kito 指责 Jung 涉嫌窃取了他的想法，并坚称是他最初发明了 cookie。

不管是谁首先提出了这个想法，当然是中国人设法确保了公众与这些人的联系 小饼干和他们的祖国。 有人说文化转变发生在第二次世界大战期间，而日本人被不公正地围捕并送往拘留营。 据推测，中国餐馆老板利用市场空白，自己生产幸运饼干，有效地抹杀了日本对饼干的影响。

到 20 世纪中叶，估计每年生产超过 2.5 亿个幸运饼干 幸运饼干公司（Wonton Food Inc. 每天生产 450 万块幸运饼干）和独立的中国面包店。 在馄饨食品公司，每笔财富在进入饼干之前都必须经过批准。

你如何制作幸运饼干？

那么，除了实际财富之外，幸运饼干还有什么？ 厨师、YouTuber、食谱作者和电视主持人 Pailin Chongchitnant 在她的网站 Hot Thai Kitchen 上列出了这个超级简单的食谱。

Ingredients

1 蛋清，室温 3 ½ 汤匙。 细砂糖或超细糖一小撮盐¼茶匙香草或您选择的其他调味料（杏仁提取物和柠檬皮是一些好主意）¼杯通用面粉2汤匙。 融化的黄油

方向

将蛋清搅拌至起泡。加入糖，搅拌至混合物光滑有光泽。加入香草和盐； 搅拌混合。加入面粉，搅拌至光滑。 加入融化的黄油搅拌。用勺子将面糊滴成圆形，放在平坦的烤盘上。在 350 华氏度（176 摄氏度）下烘烤 8 到 10 分钟或直到饼干的边缘开始变褐色。

一旦你 将它们从烤箱中取出就是奇迹发生的时候。

“你想要的是让边缘发生褐变并稍微进入中心，”Pailin 在一封电子邮件中说。 通过将幸运饼干在烤箱中烘烤足够长的时间来煮面团，饼干可以折叠起来，里面有幸运饼干而不会破裂。

“让 [你的饼干] 在松饼罐中冷却，使其保持形状，”Pailin 继续说道 ，“它们冷却后会变脆。” Pailin 说，如果饼干太软，可以将它们放回 275 华氏度（135 摄氏度）的烤箱中 8 到 10 分钟。

“我喜欢幸运饼干，”Pailin 补充道。 “我喜欢即使是成年人打开它们看看里面是什么时也会有一点孩子气的兴奋。而且，大多数时候中国餐馆没有太多甜点可供选择，所以对于那些感觉像一顿饭的人来说，” 没有甜的东西（比如我）就完成了，这是一种很好的享受。”

现在，有像Kitamura FCM-8006W这样的幸运饼干机器，它可以将财富吸进到位并使用“金属手指将财富对折以将财富困在里面” 一个小时最多可以生产8000块饼干。

现在很有趣

在他们采用我们今天众所周知的名字之前，幸运饼干最初被称为幸运茶饼，直到二战。