荔枝（发音为lai-chee）具有甜味和一系列健康益处，是一种被严重低估的水果。 荔枝又称中国樱桃，是一种高尔夫球大小的可食用水果，原产于东南亚。 它看起来像一个超大的覆盆子，尝起来像葡萄和梨的微妙混合，并承诺对健康有惊人的好处——它已经这样做了数千年。

荔枝的根源至少可以追溯到公元前 1059 年，并带有水果的赞美和图片 在中国早期文学中。 事实上，许多荔枝品种都以中国显赫家族的名字命名。 这种水果原产于中国南部的低海拔地区。 种植扩大到东南亚和后来的缅甸（现在的缅甸）和印度。 如今，农民在南加州、佛罗里达州和夏威夷等地种植荔枝，使这种亚热带水果的供应更加广泛。

但仅仅因为它有可用并不意味着人们经常购买它。 在亚洲和美国开展旅行的 Lost Plate Food Tours 创始人胡瑞希表示，美食之旅的客人很少尝试过。 “人们听说过荔枝，但以前没有见过，或者不知道它长什么样，”她在一封电子邮件中说。 “人们指着它问我它是什么，当我告诉他们是荔枝时，他们看起来很惊讶。所以我认为人们对它的味道或这个词很熟悉，但实际上并没有见过这种水果。”

目录究竟是什么 荔枝？如何吃荔枝维生素和矿物质丰富什么是荔枝？

荔枝是热带水果，生长在赤道附近的无患子常绿树上。 胡说，它们在东南亚、泰国或柬埔寨等地以及中国南部特别受欢迎。 它们像桑葚一样成束生长，虽然每个果实的直径约为 1 到 1.5 英寸（2.5 到 3.8 厘米），但荔枝比拇指大小的桑葚大得多。

果实薄而凹凸不平的红色皮肤保护着多汁的风味—— 包装肉内部。 这种果肉具有葡萄的稠度和樱桃的食用体验：咬一口，享受味道，吐出果核再吞咽。 与樱桃和葡萄不同，荔枝需要去皮。 当荔枝柔软的外皮很容易与果肉分离时，就可以判断它已经成熟了。 Produce for Better Health Foundation 建议选择带有红色外壳的荔枝，并指出棕色斑块与更甜的水果相关。

虽然水果很美味，但要小心：在错误的条件下可能会很危险。 2019 年，印度北部比哈尔邦的数十名儿童死于与荔枝毒素相关的脑部疾病。 据美国有线电视新闻网报道，荔枝毒素可导致急性脑炎综合征，从而导致大脑发炎。

比哈尔邦卫生部门表示，低血糖是造成这些死亡的罪魁祸首，但州卫生高级官员桑杰·库马尔告诉美国有线电视新闻网 受影响的孩子“来自贫困家庭，他们没有糖储备，而且他们也营养不良。肝脏储存糖原。当糖水平下降时，肝脏会释放额外的糖来平衡它，但如果没有 额外的糖，只有毒素，然后它们就会被释放，”他说。

如何吃荔枝

最简单，也许是最好的吃荔枝的方法是au naturale。 “我们只是自己吃，”胡说。 “它们真的多汁、甜美，并且具有与其他任何水果不同的独特风味。对我来说，它们只是尝起来很新鲜。” 为了保持这种新鲜度，在上菜前不要剥荔枝。

但生吃并不是享用这些充满风味的水果的唯一方式。 可以做荔枝果酱、果汁和酱汁； 这种水果具有芳香的味道，为肉类和鱼类菜肴增添了很好的甜酱。 荔枝还适用于奶昔、马提尼酒和冰沙等饮品。 你可以在大多数主要的杂货店或网上买到它们，它们有新鲜的、罐装的或干的，或者三种形式。

丰富的维生素和矿物质

一杯新鲜荔枝的热量刚刚超过 120 卡路里，超过 100% 推荐的每日维生素 C — 一种在恢复身体免疫力的同时保持皮肤健康的好处。 荔枝还富含钾，有助于降低高血压。 从荔枝零食中获取更多维生素和矿物质的最佳方法之一是用新鲜荔枝代替干荔枝，干荔枝提供的矿物质含量大约是钾的两倍。

不过，荔枝需要注意一件事：糖。 一杯新鲜或生荔枝含有 28 克天然糖，干荔枝甚至更多：每半杯含有 63 克糖。 这就是为什么营养学家建议糖尿病患者或限制热量饮食的人避免食用荔枝干，并适量食用生水果。

有趣的是

荔枝树不仅耐寒——它们通常比采摘浆果的人类更长寿。 据《澳门杂志》报道，中国南方一些村庄的荔枝树树龄超过1000年！